Vareniki s bramborovou náplní
V různých kuchyních na světě, výrobky vyrobené z jemnéhonekvašené pečivo s různými náplněmi, které jsou vařené nebo připravené na vaření, mají různá jména. Toto a ruské knedlíky, italské ravioli a kavkazský manti, a samozřejmě ukrajinské vareniki. Ukrajinský vareniki zpívaný ve svých nesmrtelných dílech NicholasVasiljevič Gogol. Připravené vareniky s různými výplněmi: tvaroh, bobule, zelí, brambory, houby atd. Nejvíce podobné vareniki k ruské tradiční čarodějnické misce.
Vareniki s bramborovou náplní
Pro vaření knedlíků budete potřebovat:
- pro test:
- kefír - 400 g
- vejce - 2 ks.
- soda - na špičce nože
- sůl - podle chuti
- mouka - 2-3 šálky
- pro plnění:
- brambory - 500-700 g
- cibule - 1-2 kusy.
- sůl, pepř - na chuť
- rostlinný olej pro doplňování paliva
Příprava
Pro přípravu těsta mixujte kefír s vejci, přidejte sůl, soda na špičku nože. Postupně přidávejte mouku k hnětení dostatečně strmějšího těsta, aby se mohla vyvléknout.
Pro přípravu náplně vařte oloupaná brambory, rozetřete je a mícháme s cibulí, předem smaženou v rostlinném oleji. Přidejte sůl a pepř podle chuti na brambory.
Těsto se roztáhne tenkou cestou, rozřezá se kulatý tvar z těsta těsta. Uprostřed každého hrnku na těsto, vložte nádivku, opatrně ořízněte hrany.
Ve slané vařené vodě varte vareniki až do připravenosti - jakmile se objeví.
Při servírování nalijte vareniki s rostlinným olejem a smaženou cibulí.
Bon appetit!
