Paella je královna španělské kuchyně

Paella má několik odrůd: mořské plody paella, paella v paella Valencie „černá rýže“ paella „rýži s kůrou.“ Tento recept využívá upravenou verzi paella "rýže s kůrou".

Paella je královna španělské kuchyně

Pro přípravu 6 porcí paella budete potřebovat: </ strong>

• kuřecí filet - 450 g


• vepřové maso - 250 g


• cibule - 1 ks.


• olivový olej - 2 lžíce.


• česnek - 3 stroužky


• paprika - 2 lžíce


• červená paprika - 1 ks.


• rajčata - 4 ks.


• rýže na paella - 300 g


• kuřecí vývar - 1 l


• šafrán - 10 větví


• kalamáře - 4 ks.


• zelené fazole - 175 g


• zelený hrášek - 125 g


• slávky - 12 kusů


• Krevety krevety - 12 kusů


• citrón na dekoraci - 6 plátků

Příprava

Připravte přísady. Kuřecí filet a vepřové maso nakrájené na středně velké kusy, nakrájené cibule na prsteny, rozdrcené česnekem. Pepř nakrájíme na polovinu, oloupáme semena a nakrájíme na proužky.

Oloupeme rajčata a nakrájíme jemně. Kousky zelených bobů se vyříznou z okrajů a nakrájí se na polovinu. Mušle umyté a vyčištěné, chobotnice rozřezány na kroužky.

Ve speciální pánvi pro paella (můžete vyměnit obvyklou pánví) ohřejte olivový olej a smažte kuřecí filetu a vepřové maso do něj hnědé (asi 2 minuty).

Přidejte cibuli, česnek, papriku, vaříme, mícháme a mírně zahříváme 3 minuty. Přidejte červenou papriku a rajčata.

Přidejte rýži a vaříme 2 minuty za míchání. Přidejte šafránový vývar rozředěný v malém množství. Přidejte zbývající vývar, míchat a přivést k varu.

Přidejte chobotnice a pokračujte ve vaření, dokud není rýže připravena. Nehýbejte se.

Přidejte fazole a hrášek. Nahoře slávky a krevetky, posypeme černým pepřem podle chuti. Vaříme 10 minut - otevírají se mušle a krevety budou růžové.

Podávají paella přímo z pokrmů, ve kterých připravuje. Ozdobte plátky citronu.

Bon appetit!