Kuřecí polévka

Kuřecí polévka je připravena různými způsoby. V některých případech je základem receptury na tuto polévku různé druhy zeleniny, v jiných - houby, krémy. Taková polévka se často podává na stůl s křupavým toastem, nakrájeným na kostky.

Kuřecí polévka se smetanou

Pro vaření budete potřebovat:

• Máslo - 100 g


• mouka - 80 g


• kuřecí vývar - 1 l


• krém 250 ml


• vařené kuřecí prsíčka - 100 g


• sůl podle chuti

Příprava

Tato polévka se velmi snadno připravuje. Potřebujete vařit kuřecí vývar (nebo už předem vařený). Roztát máslo v pánvi, přidejte mouku, smažte. Zřeďte malým množstvím vývaru a důkladně promíchejte.

V hrnci s vývarem přidejte uložené jídlo a přiveďte vývar do varu. Pak přidáme krém a vaříme za stálého míchání po dobu 5 minut.

Přidejte sůl na chuť až do konce vaření. Poté utřete sítem, abyste získali homogennější hmotu. Podáváme polévku na stůl a do každé porce dávíme plátky vařeného kuřecího filé.

Kuřecí polévka se zeleninou

Pro vaření budete potřebovat:

• kuřecí filet - 300 g


• mrkev - 1 ks.


• cibule - 1 ks.


• mouka - 20 g


• Máslo - 20 g


• mléko - 200 ml


• voda - 1 l


• sůl podle chuti

Příprava

Kuřecí filé by mělo být nakrájeno na kousky. Peel a opláchněte mrkev a cibuli.

V hrnci přidejte kuřecí filé, cibuli, mrkev, nalijte studenou vodu. Dávejte na oheň, přivést k varu, podle potřeby odstraňte pěnu. Poté snižte teplotu a vařte asi 20-30 minut.

Odstraňte maso a zeleninu z vývaru. Luk už nebude potřebovat. Mrkev a kuřecí filé přes mlýn na maso nebo brousíme v mixéru.

Těsto roztíráme v pánvi, přidáme mouku a důkladně promícháme.

Dále vypustite vývar a přidáme k němudrcené filé a mrkev, přiveďte do varu. V několika trikách přidejte do polévky maslo a mouku a vždy důkladně promíchejte. Vaříme 3-5 minut.

Mléko teplé, nalijte do polévky. Přidejte sůl podle chuti. Připravená na servírování polévky s krutony.

Bon appetit!