Plněné kuřecí filé
Plněné kuřecí filé je vynikajícínádobí, které je ideální pro stůl na Nový rok. Jemné kuřecí filé doplňuje aromatické koření, pikantní hořčice. Podáváme plněné filety s nudlemi. Recept na novoroční jídlo je zemí zastoupení.
Plněné kuřecí filé
Pro přípravu 4 porcí jídla budete potřebovat:
- kuřecí filé - 4 ks. (přibližně 150 gramů)
- jablko velké - 1 ks.
- rostlinný olej - 2 lžíce.
- nudle - 250 g
- cuketa - 2 ks. (1 zelená a 1 žlutá)
- zeleninový vývar - 375 ml
- mléko - 125 ml
- estragon - 3 větve
- hořčice - 1 polévková lžíce.
- sladká hořčice - 1-2 polévkové lžíce
- máslo - 1 polévková lžíce.
- mouka - 1 polévková lžíce.
- sůl, prášek z černého pepře
- jablka pro výzdobu
Příprava
Umyjte a vysušte kuřecí filetu. V každém kusu dělejte hluboké díry.
Nakrájejte na malé kousky jablka, smíchané s hořčicí a listy estragonu. Naplňte výslednou hmotnost "kapes" kuřecího filé. Zabezpečte dřevěné párátky.
Ve vyhřívané pánvi smažte ze všech stran filé z rostlinného oleje. Sůl a pepř na chuť, smažte na střední teplotu dalších 15 minut.
Vařte nudle ve slané vodě až do vaření. Vyčistěte a vyčistěte cukety nakrájené na tenké proužky. Smažte cuketa v másle, soli a pepři.
Připravte omáčku. V tuku, který zanechal smažení kuřecích filet, zachránte mouku. Míchání, přidáme zeleninový vývar, mléko, přivedeme k varu. Vařte na nízké teplotě po dobu 2-3 minut. Smažte omáčkou se slanou, pepřovou, sladkou hořčicí.
Připravené nudle, kuřecí filé, cuketa na desky, nalít s omáčkou. Ozdobte jarními prsteny.
</ p>
Bon appetit!
