Nugátové čokoládové ořechy

Nugátové čokoládové ořechy

Pro vaření budete potřebovat:

• ořechy rozdrcené (libovolné) - 2 šálky


• cukr - 2 šálky


• voda - 1 sklo


• citronová šťáva (nebo ocet) - 1 polévková lžíce.


• med - 0,5 šálků


• vejce - 6 ks.


• čokoláda - 100 g


• desky - 3 ks.

Příprava

1. Nalít cukr v hrnci s vodou, přidáme citrónovou šťávu (nebo ocet).


2. Vařte hustý sirup dokud vzorka "na nitě" (tj. Dokud kapka sirupu nevytáhne "nit" za ním, padá z lžičky).


3. Přidejte med do sirupu a znovu ho vařte, dokud se vzorek nezobrazí "na řetězci".


4. Porazte vejce v tvrdé pěně. Pokračujte v šlehání a nasypte si do pěnového sirupu tenký pramínek.


5. Poté musí být nádoba s proteinovou hmotou umístěna do pánve s horkou vodou a vařit až do vaření pro pár.


6. Můžete si zkontrolovat připravenost nádobí, jestliže ji umístit do středu hmoty. Pokud se dělené poloviny nekloudí, pak je nugát připraven.


7. Do hotové nugy přidejte drcené (ale ne velmi jemné) ořechy a pečlivě promíchejte hmotu.


8. Rozdělte hmotnost na dvě stejné části.


9. Na vaflovou desku položte první část nugátu, úroveň, zakryjte druhou destičku.


10. V druhé části nugátu přidejte čokoládu, roztavenou ve vodní lázni a důkladně promíchejte.


11. Výsledný čokoládový nugát by měl být umístěn na druhou destičku, vyrovnaný a pokrytý třetí deskou.


12. Když nugát zatlačíte malým zatížením, měli byste ho nechat na jeden den.


13. Při krmení se nugát nakrájí na malé kousky.

Bon appetit!