Čokoládové mátové obdélníky

Čokoládové mátové obdélníky

K přípravě 70 kusů budete potřebovat:

• čokoládová hořka - 450 g


• čokoládová bílá - 225 g


• nesolené máslo - 5 lžící.


• Kondenzované mléko - 400 g


• vanilin - 1,5 lžičky.


• mátový doplněk 2 lžičky.


• zelená barva potravin - 3-6 kapek

Příprava

1. Formu zakryjte potravinovým filmem.


2. Ve vodní lázni roztavíme hořkou a bílou čokoládu (v různých nádobách). Požár by měl být mírný.


3. Do hořké čokolády přidejte 4 polévkové lžíce. máslo a přidejte zbývající lžíce másla do bílé čokolády.


4. Je nutné neustále míchat oběma hmotami s čokoládou, aby hmota byla homogenní.


5. Horká čokoláda se odstraňuje z vodní lázně a přidá se k ní 145 g kondenzovaného mléka, vanilínu. Část čokoládové hmoty se nalije do formy a část se znovu umístí do vodní lázně.


6. Odstraňte bílou čokoládu z vodní lázně, přidejte do ní zbývající kondenzované mléko, přísadu do mýt a barvivo. Smíchejte hmotu, dokud se nerozsvítí.


7. Poté následuje hořká čokoláda ve tvarujemně přidejte bílou čokoládu a míchání hmoty dopředu. Povrch hmoty by měl být vyrovnán lopatou. Formu vložte do chladničky po dobu 6-8 minut.


8. Zbytek hořké čokolády je třeba nalít na čokoládovou hmotu ve formě. Vložte do lednice až do úplného zpevnění.


9. Před podáním přidejte čokoládovou pepřince na malé obdélníky.

Bon appetit!