Limoncello doma
Limoncello je populární citrónový likér, kterýse vyrábí na horkých plážích jižní Itálie. Limoncello trvá na loupání citronů, takže při přípravě nápoje se používají pouze čerstvé aromatické citrony, které jsou průhledné v ekologicky čistých oblastech.
Existují dvě odrůdy Limoncello likéru: klasický a smetanový likér. Pro přípravu klasické Limoncello se používá voda, která je nahrazena mlékem pro smetanový likér. Kromě toho recept na limoncello také zahrnuje cukr a vysoce kvalitní alkohol.
Čas přípravy nápoje a poměr v němsložka se může lišit v závislosti na lokalitě, kde se připravuje limoncello. Tradičně se Limoncello připravuje na 3 měsíce, ale doma se obvykle sníží na 15 dní.
Limoncello doma
K přípravě 1,5 litru nápoje budete potřebovat:
- alkohol 95% - 0,5 litru
- voda - 0,65 l
- cukr - 0,5 kg
- citrony - 8-10 kusů.
Příprava
S dobře promyanými citrony nakrájejte kůru. Skočte kůži do skleněné nádoby, nalijte alkohol a zakryjte víkem, trvejte na 5-10 dní. Denně otřeseme tinktury.
Po 5-10 dnech vařte sirup. Chcete-li to provést, nalijte cukr do hrnce, přidejte vodu. Sirup se vaří až do úplného rozpuštění cukru. Odstraňte z tepla, ochlaďte.
Naplňte citronovou tinkturu přes gázu a oloupejte ji dobře. Tinktura se smíchá se sirupem, nalije se do lahví a trvá 5 dní.
Servírovač Limoncello by měl být v dříve zmrazeném mrazicím sklenici.
Limoncello sloužil jako samostatný nápoj, který se používá k výrobě koktejlů nebo dezertů.
Limoncello lze také vařit jiným způsobem.
Je nutné svařit silný sirup ze 150 g vody a 200 g cukru.
6 pečlivě umyté citrony přes mlecí stroj spolu s kůží. Smíchejte citrony s ještě teplým sirupem.
700 ml vodky přidáme do sirupu s citrony, nalijeme likér na sterilní skleněné lahve nebo sklenice a trváme měsíc v chladném tmavém místě.
O měsíc později je likér připraven.
Bon appetit!
