Omeletové recepty

Věnujeme pozornost několika receptům na omelety - jsou ideální pro snídani jako rodinu a jako občerstvení na zábavu.

Omelette ve francouzštině

K přípravě této omelety budete potřebovat:

• vejce - 8 ks.


• šunka uzená 150 g


• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.


• zelený hrášek čerstvý nebo zmrazený - 500 g


• Pór - 1 kmen


• mouka - 110 g


• greeny - 1 lžička.


• mléko - 100 ml


• roztavené máslo - 1 čajová lžička


• rostlinný olej - 1 polévková lžíce.


• salát - 0,5 paprsku

Příprava

Připravte náplň. K tomu je třeba oloupat cibuli, nakrájet na dvě kousky a nakrájet na kroužky. Maso roztát a dušené pór v něm.

Přidejte polka tečky, sůl a pepř podle chuti, nalijte trochu vody a pokračujte v dušení po dobu 10-12 minut.

Umyjte a oloupeme salát, nakrájíme na proužky, přidáme ke směsi zeleniny. Šunka je také nakrájena na proužky a také přidána do dušené zeleniny. Pokračujte ve vaření směsi ještě dalších dvou minut.

Do směsi přidáme kyselou smetanu, máslo a mouku, důkladně promícháme.

Připravte omeletu. Oddělte bílkoviny od žloutků. Smíchejte žloutky s mlékem a solí, protřepejte. Přidejte prosetou mouku a promíchejte.

Bít bílky v husté pěně. Položte kousek těsta na omeletu na pánvi rozmazanou roztaveným máslem. Zakryjte a pečte asi 8 minut. Spodní strana omelety se musí ztuhnout a zhnědnout. Horní část omelety by měla zůstat měkká. V oddělených částech pečte zbývající těsto podle počtu osob.

Omeletu vložte do ohřívaných desek. Stuffing je položen na omeletu, sklopte omeletu na polovinu a okamžitě přiveďte ke stolu.

Imperial Omelette

K přípravě této omelety budete potřebovat:

• vejce - 4 ks.


• mouka - 250 g


• hrozienka - 8 položek z l.


• rum nebo koňak - 2 lžičky.


• cukr - 4 polévkové lžíce.


• mléko - 1 polévková lžička.


• Máslo - 60 g


• práškový cukr, sůl - podle chuti

Příprava

Houchy rozstříkejte a osušte a pokropte je rumem nebo koňakem.

Mouku protřete, mícháme se solí a třemi lžíci cukru, přidáme žloutek a zředíme směs mlékem až do konzistence husté kaše.

Bílejte bílemi se zbývajícím cukrem v silné pěně a poté je promíchejte s těsto.

V pánvi, rozmačkané roztaveným máslem, nalijte těsto a přidejte rozinky. Pečeme omeletu.

Když je spodní strana nahnědlá, otočte omeletu a smažte ji na druhou stranu.

Při podávání posypeme omelet práškovým cukrem.

Omeleta s houbovou náplní

K přípravě této omelety budete potřebovat:

• vejce - 4 ks.

houby - 200 g</ li>

• mléko - 4-5 polévkových lžic.


• máslo - 2 lžíce.


• zakysaná smetana - 2 lžíce


• olivový olej - 2 lžíce.


• kopr nebo petržel (zem) - 2,5 lžíce.


• sůl - podle chuti.

Příprava

Pro přípravu plnění předvařených hub k hašení pod víkem po dobu 10-15 minut, přidejte kyselou smetanu a zeleniny k nim. Dusit až do konce.

Oddělte bílkoviny od žloutků. Smíchejte žloutek s mlékem, přidejte sůl podle chuti. Bít bílý do pěny, přidat do žloutků. Vajíčka je opět dobrá.

Olejte omeletu přes dobře vyhřívanou pánví, namažte olivovým olejem a pečte v troubě při teplotě asi 180 ° C po dobu 10-15 minut.

Na připravené omeletu dejte plnku, olemujte složte na polovinu. Obloha se zelení.

Bon appetit