Jak vařit lasagna doma
Lasagna je tradiční italská jídla,celý svět, který gurmáni ocení pro nejjemnější bohatou sýrovou chuť a jemnou jemnost. Historie vaření říká, že rodiště lasagny je italské město Bologna, které se nachází v provincii Emilia Romagna. Jméno misky má řecké kořeny, pochází z názvu nádobí, která byla použita pro výrobu tohoto kulinářského mistrovského díla.
Klasická verze lasagne je aimpregnovaná omáčka vrstvená kastrol, ve které se vrstvy tenkého těsta střídají s mletým masem, zeleninou a sýrem. Základem lasagny je těsto, nazývané těstoviny, vyrobené z mouky, vajec a rostlinného oleje.
Těsto na lasagne
Složení:
- Mouka prvního stupně - 500 gr.
- Kuřecí vejce - 3 ks.
- Olivový olej - 50 g.
- Sůl podle chuti
- Voda
Postup vaření: Mouku je nutné přetékat, vylije ji skluzavkou. V kopci se prohloubí a řídit ve vejcích, přidat sůl, olivový olej. Pečte tuhé elastické homogenní těsto a postupně přidávejte trochu vody. Těsto zakryjte gázou a vložte do chladničky po dobu 30 minut. Přes přidělený čas, abyste získali těsto, nakrájíme na tři stejné části, natočte na tloušťku vrstvy 2 mm. Nakrájejte na stejné obdélníkové desky podle velikosti misky, ve které se připraví lasagne. Takové listy těsta pro lasagnu je možné zakoupit přímo v obchodě.
Lasagna Bolognese s omáčkou Béchamel
Pro přípravu omáčky budete potřebovat:
- Máslo - lžíce
- Cibule - hlava
- mléko - 1 sklo
- mouka - 20 gr.
- ochutnat koření a sůl
Příprava omáčky: Oloupeme cibulí a nakrájíme jemně, vylijeme vroucí mléko a necháme vychladnout mléko, vypustíme. V horké pánvi rozemlejte máslo a mouku přidávejte a smažte na několik vteřin. Postupně nalijte mléko do pánve do malých porcí a důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Sůl a pepř, nalijte pár minut, ne vroucí.
Pro přípravu lasagny budete potřebovat:
- hotové lasagne
- Béchamelová omáčka - Olivový olej - 50 g.
- Cibule - 2 ks.
- Jedna mrkev
- Celer - 150 g.
- Česnek - 5 denticles
- 500 g vepřového a mletého hovězího masa
- Bacon - 200 gr.
- Rajčatová pasta - 100 gr.
- Sklenice mléka -1
- Bílé víno -100 gr.
- Sušené byliny -10 g.
- Parmazán - 200 g.
- Sůl, pepř
Postup vaření: Smažte pán, olivový olej a smažte zeleninu - cibuli, česnek, mrkev, celer. Když se zelenina dostane zlatý odstín, přidávejte na ně vepřové a hovězí maso a slaninu. Smažte všechny přísady, dokud nezaskočí. Nalijte víno a mléko, přidejte rajčatovou pastu, sušené bylinky, sklenici vody a vaříme asi hodinu na nízké teplotě. Pečicí trouba, která se zahřeje na 200 stupňů, v nádobě na pečení, položí, střídá, plní a listy těsta. Nalijte Béchamelovou omáčku a posypte talíř strouhaným sýrem. Pečeme 40 minut.
Lasagne s mořskými plody
Složení:
- Desky pro lasagne - 300 gr.
- Sýrový tvrdý - 200 gr.
- Krém 20 - 200 ml.
- Mořský koktejl - 500 gr.
- Bílé víno - 50 gr.
- česnek - 3 stroužky
- zeleň - 1 paprsek
- Sůl, pepř
- Cibule - 2 ks.
- Vypusťte. máslo
Postup vaření: Mořský koktejl se vaří ve vroucí vodě maximálně tři minuty. V pánvi smažit s olejovým cibule a česneku, pak k ní směs nasekané a vařené mořské plody přidávání, opatrně nalije víno a smetanu, sůl a koření, kaši po dobu 5 minut. Ve formě ležel, střídavě, listy na lasagne a plnění. Posypeme strouhaným sýrem a bylinkami, pečeme po dobu 40 minut v troubě. Upřímně doufáme, že naše recepty s fotografiemi krok za krokem odpověděly na otázku, jak vařit lasagnu doma.
