Obrázek receptury pečeného vepřového krku v troubě

Vepřové krk - levné a velmi jemné maso. Kuchařka v troubě je snadná, recepty pečeného vepřového krku jsou mnoho, od jednoduchých až po nejkomplexnější. Jemné pokrmy, které vám umožní okamžitě vařit maso s přídavným místem - pečeným vepřovým krkem se zeleninou.

Po kroku po kroku recept s fotografií, i nejvíceNezkušený kuchař dokáže vařit tuto lahodnou masu. Upozornění: Před pečením s masem je lepší řezat tukové vrstvy. Také vepřové maso může být premarinováno v hořčici a koření.

Recept na vepřové krk v troubě

Pro přípravu vepřového krku v troubě potřebujeme následující složky:

1,3 kg vepřového krku (pro maso)

2 lžíce hořčice (pro maso)

2 lžíce olivového oleje (pro maso)

Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti (pro maso)

3 česnekové hřebíčky (pro maso)

Velká větvička čerstvé šalvěje (pro maso)

Velká mrkev - 8 ks (pro zeleninu)

Pór (pouze bílý) - 8 ks (pro zeleninu)

Cibule - 2 knocky (pro zeleninu)

Olivový olej - 2 lžíce (pro zeleninu)

Máslo - 1 polévková lžíce (pro zeleninu)

Jablka - 3 ks (pro zeleninu)

Česnek - 3 hřebíčky (pro zeleninu)

Tymián - 1 větvička čerstvých bylin nebo polévková lžíce (pro zeleninu)

Čerstvé listy šalvěje - 2 lžíce (pro zeleninu)

Vývar nebo směs vývaru s bílým vínem - 1,5 šálků (pro zeleninu)

Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti (pro zeleninu)

Mouka - 4 čajové lžičky (pro omáčky)

Vývar nebo směs vývaru s bílým vínem - 2 šálky (pro omáčku)

Trochu sójové omáčky (pro zalévání, pokud je to žádoucí)

Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti (pro zalévání)

Jak vařit vepřové krk v troubě: návod k fotografování po obvodu

Zapněte troubu na 220 stupňů. Vepřové krk ležel na plechu. Maso namažte hořčicí. Maso posypte olivovým olejem. Sůl a pepř. Česnek čistý, nakrájený, podávaný s masem. Kostka tymiánu je také umístěna pod kus masa. Pečeme maso v troubě po dobu 35-45 minut nebo dokud není pokryta zlatou kůrou. Pečené vepřové krk se dostanete z trouby. Tuk z pekáče.

Obrázek receptury pečeného vepřového krku v troubě

Zatímco je maso pečené, připravte zeleninu. Mrkev se vyčistí, nakrájí se na polovinu a pak se rozsekne. Pórek nakrájíme na 2 cm plátky. Žárovky se rozřezávají do čtvrti. Ohřejte olivový olej a máslo v pánvi. Dejte mrkve, pórek a nakrájenou cibuli. Vaření, míchání, vysoká teplota. Po 5 minutách změní zelenina barvu. Jablka nakrájíme na plátky.

Odstraňte semena, ale nechte pokožku. Přidejte jablka do zeleniny do pánve. Také dát velký nasekaný česnek, tymián a šalvěj. Cook, míchání, další 3 minuty. Sůl a pepř.

V hlubokém pekáči nebo pekáčiSmažte zeleninu ze pánve. Horní část s vepřovým krkem na zelenině. Nalijte vývar nebo směs vývaru a vína. Vložte plech na pečení do trouby. Snížení teploty na 150 stupňů. Pečeme asi 1,5 hodiny. Zelenina by měla být měkká a lesklá a maso velmi jemné. Tekutina se postupně odpařuje. Každou půlhodinu zkontrolujte nádobí v troubě, v případě potřeby naléváme polévku. V hotovém jídle bude jen několik polévkových lžiček vývaru.

Připravený vepřový krk se přemístí na plochou misku, aby maso odpočívalo asi deset minut. Zelenina by měla být umístěna v hlubokých pokojích, pouze malé množství zeleniny s vývarem by mělo zůstat na pánvi.

Vložte pán na silný oheň na sporáku. Nebo přenést obsah do vyhřívané pánve. Mouku nalijte, neustále se míchá, aby nezačal hořet. Zbytky zeleniny by měly být lisovány lžící, aby se změnily na bramborovou kaši. Nalijte vývar nebo směs vývaru a vína. Směs se míchá, dokud se omáčka nezmění. Přiveďte k varu.

V případě potřeby přidejte malý vývar,takže omáčka nebyla příliš tlustá. Snižte plyn a nechte omáčku pět minut. Pokud omáčka vypadá příliš bledě, pak můžete nalít trochu sójové omáčky. Odstraňte z tepla.

Chutné vepřové krk se zeleninou připraven! Maso nakrájejte na porce. Podávejte se zeleninou a posypeme omáčkou. Toto jídlo je vynikající, voňavé a velmi chutné ve vzhledu. Podívejte se sami!