Japonská omeleta - tamagoyaki

Japonská omeleta je spíše specifickou miskouEvropskou chuť, stejně jako všechny japonské pokrmy. Ti, kteří chodí do restaurací japonské kuchyně dost často, zpívali, aby ocenili a milovali neobvyklou chuť japonské omelety.

Tamagoyaki tradiční vaření na širokém pánev obdélníkového tvaru, ale v domácích podmínkách je také možné připravit japonskou omeletu na konvenční kulaté pánvi s teflonovým povlakem.

Klasická japonská omeleta je připravena z vajec, japonského sladkého vína(mirin), sójová omáčka, cukr. To je také často v japonské omeletu přidat zvláštní japonskou polévku vývar. V domácnosti může být mirin nahrazen rýžovým octem a vývarem dasi - jakýkoliv dostupný vývar, například kuře nebo ryby.

Věnujeme pozornost jednomu z mnoha receptů japonské omelety.

Japonská omeleta

Chcete-li připravit japonskou omeletu, budete potřebovat:

• vejce - 6 ks.


• práškový cukr - 0,5-1 lžíce. l.


• sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.


• Japonská vína mirin - 2 polévkové lžíce. l.


• olivový olej na smažení

Příprava

Vejce se rozbijí, nalijte do misky, mírně promíchejte vidličkou, ale nehněte se.

Ve hmotě vajec přidejte zrna, sójovou omáčku,cukrový prášek (pro získání sladší chuti potřebujete 1 polévkovou lžíci, pro méně sladkou omelet, stačí poloviční lžíce). Finální hmotnost omelety by měla být homogenní.

Na vyhřívané pánvi přidejte rostlinný olej a důkladně ho zahřejte. Pak přelijeme malou část vaječné hmoty do pánve tak, aby pokrývala dno tenkou vrstvou.

Když je vrstva omeletu zesponěna ze spodní strany pomocí japonského chasi (chasi), musíte ji hodit rolí a nalijte do volného prostoru další směs vajec.

Poté je třeba znovu navíjet omelety a znovu vylévat trochu vaječné směsi na pánvi. Pokračujte, dokud se celá vaječná směs nalije do pánve.

Připravená japonská omeleta se ukáže být šupinatá. Je přiváděno ke stolu chlazené a nakrájené na kusy.

Bon appetit!