Jak vařit kuřecí srdce

Srdce je třeba umýt, odstranit krevsraženiny, jakož i mastné vrstvy. Připravte jim zpravidla zcela nebo snížit na polovinu. Nutriční hodnota chick srdce vzhledem k obsahu ve velkém množství vitaminů A a skupiny B. Také v srdcích obsahují užitečné minerály, jako je fosfor, železo, draslík, hořčík, měď, zinek a další.

Kalorický obsah srdíček je nižší než obsah masa, celkem 158kcal na 100 gramů produktu, zatímco z hlediska obsahu bílkovin nejsou nižší než maso. Doporučuje se užívat srdce pro osoby s nízkou hladinou hemoglobinu, se sníženou imunitou a také s kardiovaskulárními chorobami a onemocněními nervového systému. Proces přípravy srdce je dost dlouhý, protože husté struktury svalů tvořících kuřecí srdce, doba vaření je od 50 minut do 1,5 hodiny, v závislosti na věku srdce a jejich velikosti.

Co mohu vyrobit z kuřecího srdce? Z tohoto užitečného vedlejšího produktu se připravuje spousta jídel: polévky, horké druhé kurzy a občerstvení, saláty a výplně pro palačinky a koláče. Zde je jen několik příkladů lahodných a jednoduchých pokrmů.

Kuřecí srdce v krémové omáčce

Složení:

- kilogram kuřecích srdcí

- Krém 20% - 250 g.

- Cibule - 2 hlavy

- Čerstvé houby - 300 g.

- zálivky - pepř a sůl

- Rostlinný olej pro smažení

- zeleň pro výzdobu

Postup vaření: Kuřecí srdce opláchněte, odstraňte tuk z vrcholů a vyčistěte z kanálů. V horké pánvi přidejte rostlinný olej, smažte srdce 10 minut. Houby žampiony opláchněte, nakrájíme na talíře. Oloupeme cibulí a nakrájíme na poloviční kroužky. Ve slané pánvi přidejte žampiony acibule a trochu smažit. Nalijte do krému, přivedete k varu a pak vaříme 20 minut pod víkem. Přidejte sůl, papriku a bobkový list a nechte dalších 5 minut. Před podáváním posypte posekanými bylinkami. Toto jídlo uspokojí i ty nejkrásnější gurmány. Ocení jemnou chuť smetanové omáčky v kombinaci s jemností dušených srdcí.

Recepty na salát z kuřecích srdíček

Složení:

- Kuřecí srdce - 500 g.

- Kuřecí vejce - 3 ks.

- Banka z konzervovaného hrášku

- Cibule - 1 hlava

- Ocet 9% - 50 g.

- Čerstvá rajčata - 1 ks.

- Smetana nebo majonéza pro doplňování paliva

- Sůl

- zeleň pro výzdobu

Postup přípravy: Kuřecí srdce se zpracovává a svaří ve vodě s přídavkem bobkového listu, dokud nebude hotová, ochlazená a nakrájená na polovinu. Oloupeme cibulí, nakrájíme na poloviční kroužky amarinujte v octě po dobu půl hodiny. Vajíčka pevně vaří a nakrájí se na kostky. Otevřete jar hrachu, vypusťte tekutinu a přidejte do misky s dalšími přísadami. Umyjte rajčata a nakrájejte na velké kostičky. Sůl a sezóna se zakysanou smetanou nebo majonézou. Ozdobte čerstvými bylinkami před podáváním.

Plnění palačinek z kuřecích srdíček

Složení:

- Cibule

- Sůl a pepř

- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Postup vaření: Kuřecí srdce by mělo být zpracováno podle pravidel a vařeno až do okamžiku připravenosti, poté po nalití vody, projít mlýnkem na maso. Cibuli oloupeme a nakrájíme jemně, smažíme na pánvi, přidáme rostlinný olej a zahřejeme ho. Smíchejte s mletým masem ze srdce, položte na připravenou palačinku, zabalte. Podáváme tyto palačinky se zakysanou smetanou nebo sýrovou omáčkou. Upřímně doufáme, že naše krok za krokem recepty z fotografie odpověděly na otázku, jak chutné vařit kuřecí srdce.