Volovany - sváteční svačina z Francie
Volovany je pikantní svačinka francouzského původu. Pokud se chcete těšit svým hostům s neobvyklým novoročním občerstvením, potom manželky s různými jemnými výplněmi - to, co potřebujete!
Pro přípravu volovanov si už můžete koupithotové těstoviny nebo vařit vařené pečivo sami pro svůj oblíbený recept. Plnění pro volovanov lze připravit z hub, sýrů, ryb, kaviáru. Státní rady vám nabízejí recept na volovany plněné sýrem, kaviárem, křepelčími vejci.
Volovany s červeným kaviárem a křepelčími vejci
Pro vaření volovanov budete potřebovat:
- těsto vločka - 1 kg
- červený kaviár - 6 polévkových lžiček. l.
- smetanový sýr - 1 ks.
- kopr - 1 banda
- křepelky - 10 ks.
- kuřecí žloutek - 1 ks.
- Sůl, pepř, paprika - podle chuti
Příprava
Z bavlněného pečiva s kulatou formou nebostejného skla vyrobit 30 polotovarů pro volovanov. 10 kusů pro opuštění základny volovanova, ze zbývajících 20 polotovarů s použitím formy nebo sklenice menšího průměru pro výrobu kroužků. Zbývající těsto může být opět použito k výrobě polotovarů.
Na hrnkových základnách z těsta s pomocí šlehaného žloutku slepičího vejce připojte dva "prsteny". Základny volostů by měly být na několika místech lehce ošizeny vidličkou.
Pečeme v troubě, předehřáté na 180 ° C, přitahované na připravené. Hotové výplně vyplní náplň.
Pro přípravu náplně smíchejte roztavený sýr("Jantar" nebo podobně) s nakrájeným koprem, sůl, paprikou a paprikou podle chuti. Výsledná homogenní hmota se pečivo pytel naplněn tvaru ukládají do mírně ochladí Vol au vent.
Vařte křepelčí vejce, oloupejte. V centru každé volovany položte jedno vejce, ozdobte červeným kaviárem, koprem kopru.
Bon appetit!
