Vánoční koledy (branky, svíčky)

Vánoční koledy

Vánoční koledy (branky, předkrmy) jsou připraveny z čerstvého žitného těsta. Při přípravě takového testu podnikáme:

• žitná mouka (nebo směs žitné a pšeničné mouky v poměru 1: 1) - 2 polévkové lžíce.


• voda - 1 polévková lžička.


• sůl na špičce nože


• roztavené máslo pro mazání hotových koled

Namísto vody (nebo spolu s vodou) můžetepoužijte mléko nebo kyselou smetanu. Z mouky, vody a soli těstujeme těsto, zakryjeme je ubrouskem a necháme půl hodiny. Poté rozkrojte těsto do stejných kusů a přeneste je do kulatých nebo oválných koláčů. Naplňte koláče plnkou a pečte v peci, zahřejte na teplotu 200-220 ° C. Ready koledy jsou rozmazané s roztaveným máslem (můžete jej smíchat se zakysanou smetanou) pro měkkou a lahodnou kůru.

A teď vám řekneme, jak připravit různé mrkvové výplně. Obvykle jsou vánoční koledy vyráběny s hubenou náplní - zeleninou, tvarohem, sýrem, kaštany, houbami, bobulemi.

Berry plnění

Pro přípravu plnotuce z bobulí se zabýváme:

• bobule - 1 polévková lžíce.


• cukr - 2 polévkové lžíce.


• škrob - 1 polévková lžíce.

Bobule, které si vezmeme libovolné, divoké rostliny nebo zahradu: maliny, borůvky, borůvky, ostružiny, brusinky, jahody. Smícháme bobule s cukrem a položíme plnku podle koled. Škrob je potřebný pro šťavnaté plody (borůvky, borůvky atd.). Spojuje džus a nedovolí, aby se branky namočily. Pokud nechcete přidávat škrob, před rozsypáním plnění posypeme těsto s drcenými strouhankami.

Sýrová náplň

Pro přípravu syrových náplní budeme potřebovat:

• sýr nebo brynza - 150 g


• vejce - 2 ks.


• zelenina (kopr, celer, petržel) - 1 svazek

Jedno vejce je tvrdě vařené, vyčištěné z pláště ajemně nakrájené. Sýr nebo brynza tři na velkém struhadle. Zelení jsou jemně nakrájeny a přidány do sýra. Pak jsme dali nakrájené strmé vejce a zlomili surové vejce. Důkladně promíchejte náplň.

Houbové plnění

K přípravě houbové náplně se vezme následující složky:

• čerstvé hříbky - 1 kg


• máslo - 1-2 polévkové lžíce


• cibule - 1 ks.


• zakysaná smetana - 0,5 lžíce.


• sůl - podle chuti


• kopr nebo petržel - podle chuti

Čerstvé bílé houby se umyly, vyčistily a vařily. Vařené houby nakrájíme na plátky a smažíme na másle. Cibule jsou vyčištěny, jemně nakrájeny a vypráženy odděleně od hub. Přidejte cibuli a zakysanou smetanu do hub. Solim houby s cibulí a zakysanou smetanou a duste je asi 20 minut pod víkem. Dušené houby se ochlazují, zelenina se nakrájí a přidá se do chlazených hub.

Bramborová výplň

Pro přípravu bramborových nádivků budeme potřebovat:

• brambory - 7-8 kusů.


• máslo - 2-3 lžíce


• vejce - 1 ks.


• sůl podle chuti

Oloupeme brambory, omyjeme a vařímepřipravenost. Varné brambory vaříme opatrně, aby se bramborová kaše stala. Přidejte máslo a vejce do pyré, sůl a jemně protřepte, dokud se hmotnost nestane homogenním. Hotová náplň by měla mít krémovou konzistenci.

Chléb sýrový výplň

Pro výplň z tvarohu:

• čerstvý tvaroh - 100 g


• vaječný žloutek - 1 ks.


• cukr - 0,5 lžičky.


• sůl podle chuti

Těstovinový sýr vložíme do misky a usadíme ji. Přidejte cukr, sůl a žloutku. Důkladně utřete tvaroh s cukrem, sůlmi a žloutek, dokud nedosáhnou homogenní hmotu.

Bon appetit a šťastné Vánoce!