Lázeňský salát na zimu

Lázeňský salát na zimu

Mezi mnoha konzervy receptůlilek, tento recept na salát z lilku pro zimu se vyznačuje jednoduchostí vaření a dostupností přísad. Připravte si salát z lilků na zimu podle navrhovaného receptu pod silou i začínající hosteska.

Nutné složky:

• 
  lilek - 3 kg


• 
  mrkev - 2 kg


• 
  cibule - 0,5 kg


• 
  sladká paprika - 2 kg


• 
  rajčatová šťáva - 3 l


• 
  sůl - 2 polévkové lžíce.


• 
  ocot 9% - 150 g


• 
  cukr - 1 sklo


• 
  rostlinný olej - 2 šálky

Pokyny krok za krokem:

1. 
   Lilek dobře opláchněte a nakrájíme na plátky.


2. 
   Sezrajte lilku se solí a ponechte ji půl hodiny, abyste odstranili hořkost.
   
   
   Důležité! Nikdy nezmačkejte lilek s jodovanou solí, z této skutečnosti se stane měkké a bez chuti. A obecně pro polotovary je třeba vzít pouze nejjednodušší velkou sůl bez přísad.
   
   


3. 
   Mrkev je čistá, dobře se umýt a nakrájí se na plátky.


4. 
   Z pepře odstraňte semínky a nakrájejte je na proužcích nebo na kroužcích.


5. 
   Cibule čistěte, umyjte a nakrájejte na kroužky.
   
   
   K poznámce! Chcete-li jíst cibuli, řezte je na mokru. Pokud je cibule velmi horká, namočte nůž a sekací desku.
   
   


6. 
   Rajčatová šťáva se nalije do hrnce a přivede k varu.


7. 
   Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej do rajčatové šťávy.


8. 
   Maso položte do marinády, nechte vařit po 20 minutách vaření.


9. 
   Přidejte zbývající zeleninu do salátu, přivedete k varu a poté po další 10 minut vaříme.
   
   
   K poznámce! Při přípravě šalátu musíte dosáhnout co nejvícerychlejší vaření v každé fázi. Proto po každé nové záložce udělejte silný oheň, ale jakmile se salát začne vařit, okamžitě ho zredukujte. Kuchařský salát by se měl nacházet na takovém ohni, který podporuje pouze varu, neumožňují silné bobtnání.
   
   


10. 
    Když je salát připraven, přidejte ocot do něj, dobře promíchejte a nechte vařit ještě 3 minuty.


11. 
    Horká směs se rozloží na sterilní sklenice a roluje se.


12. 
    Hotové plechovky se salátem se obrátily vzhůru nohama a zabalily se přikrývkou pro pomalé chlazení.