Zachování lilek

Zachování lilek

Lžíce mohou být zachovány v mnoha různýchzpůsoby - sůl, marinát, vyrobte z nich saláty a kaviár z lilku. Můžete dokonce zavřít lilek "jako houby," chutnat a nerozlišovat! Nabízíme vám několik Předpisy pro konzervy baklažánů.

Marinované lilky se zeleninou

Pokud máte rádi marinované lilky, možná to můžete udělat s konzervováním baklažánů tímto způsobem. Přípravu této zásoby pro zimu budeme mít:

• 
  1 kg lilek
• 
  15 ks. Bulharský pepř
• 
  2-3 hlavy česneku
• 
  velká banda petrželky
• 
  malá banda mátou
• 
  malá partička celeru
• 
  2 polévková lžíce. 3% ocot
• 
  5 lžící sůl

Pro přípravu solanky:

• 
  1 litr vody
• 
  3 polévkové lžíce sůl

Lilek, nakrájíme stonku a řežemepodél a bez semen. Pomazávejte lilek se solí a nechte po dobu 3-4 hodin, aby se z nich dostala hořkost. Naplňte lžičku slané vody, přivedete k varu a vaříme 2-3 minuty. Sloučeninu slaného nálevu spojujeme do samostatného kontejneru a vložíme langusty pod jho na jeden den.

Česnek a paprika jsou vyčištěny, zelené a tříděné. Mlejte pepř, petržel, mátou, celer, česnek, nalijte ocet a nechte na den. Začneme lilek plněním pepřem a zeleninou, vložíme do sterilizovaných nádob, nalijeme do solanky a nalijeme.

Lázeňský salát

Můžete zavřít "modrou" a ve formě salátu -Mnoho domácích žen preferuje konzervování baklažánů tímto způsobem. Recepty na salát z lilek na zimu jsou hodně, my se o ně podělíme.

Připravit lilek salát se zeleninou, brát:

• 
  1 kg lilek
• 
  500 g sladké pepře
• 
  500 g rajčat
• 
  500 g jablek
• 
  400 ml rostlinného oleje
• 
  300 g cibule
• 
  5 stroužků česneku
• 
  sůl podle chuti

Vyčistíme baklažán z stopky, vyřízneme jikusy 1-2 cm silné a smažte v rostlinném oleji. Čistíme a mletíme bulharský pepř, rajčata, cibuli, jablka a česnek, kombinujeme je s lilkem. Vše dáme do hrnce, sůl na chuť, nalijte 200 ml rostlinného oleje a zavařte asi hodinu.

Sterilizujte skleněné nádoby. Hotový salát v horké podobě, těsně nasazený do sklenic, válejte je a položte víčka dolů na břehy, abyste ochladili.

Lžíce v rostlinném oleji

Zachování lilek v rostlinném oleji je velmi běžné. Jednou cestou, kterou s vámi budeme sdílet. K uzavření lilku v rostlinném oleji potřebujeme:

• 
  5 kg lilek
• 
  800 ml rostlinného oleje
• 
  400 g mrkve
• 
  200 g cibule
• 
  200 g kořenu celeru
• 
  3 svazky petrželky
• 
  sůl, mletý černý pepř

Pro konzervování je lepší vzít mladé čerstvé lilky. Lžíce jsou moje, odříznuté stopky a zbarvené po částech ve vařící slané vodě (na litr vody - 5 g soli).

Vezmeme lilek, necháme vodu vypustit a vystřihnoutLilek v kruzích o tloušťce 2 cm. Strouhněte v rostlinném oleji 10 minut. Semena z oleje, posypeme mletým černým pepřem.

Zelenina mytí, čistíme. Cibule rozřezaná na prsteny, mrkev - kruhy, celer - plátky, nakrájená malá petrželka. Vezmeme plechovky o objemu 400 ml a položíme je ve vrstvách smažených lilků, cibule, mrkve, celeru a petrželce.

Nalijeme olej do plechovek, ve kterých byly lilky pečené, těsně válcované a sterilizovány po dobu 15 minut.

Bon appetit!