Fotografie z receptu na salát ze smažených lilků s rajčaty

Salátový recept se smaženou lilek

Pro přípravu salátu se smaženým lilek potřebujeme následující složky:

• 2 velké nebo 3 střední lilek;


• 2 vejce;


• 1 velká nebo 2 malé rajčata;


• banda koriandru nebo jiných zelených;


• 3 stroužky česneku (je třeba je rozdrtit);


• 1 malý brambor;


• slunečnicový nebo olivový olej pro pražení;


• sůl a černý pepř podle chuti.

Jak připravit salát z lilku: krok za krokem fotografická výuka

• Před přípravou šalátu omyjte zeleninu a osušte je roztíráním na ručník. Lilky a rajčata by neměly být přezrálé, aby se v procesu vaření "nestékaly".







• Mírně porazíme vejce v misce a sezoníme je solí. Nalejte lilky na tenké plátky a ponořte je do vaječné směsi na pár minut. Předehřejte pánev na středním ohni. Na již zahřáté pánvi vylejte trochu (asi 2 polévkové lžíce) oleje na smažení.






• Smažte lilky na oleji na obou stranách -musejí být zlatavě hnědé (na pečení jedné strany baklažánu trvá asi jednu minutu). Ujistěte se, že zelenina je dobře smažená - nejsou zapotřebí v salátu. Uložte lilek do misky.







• Nyní se dostanete na brambory. Také nakrájíme na tenké plátky, jako na výrobu hranolků. Nejlepší ze všeho je, když se dostanete na smažení brambor. Smažte brambory v samostatné talíři a nechte na chvíli. Přidáte ji na poslední chvíli, aby se nestal měkký a nezměnil se do pyré.







• Strouhněte lilek na proužky. Nedělejte příliš tenké proužky, jinak ztratí zeleninu tvar. Pokud je nakrájíte příliš jemně, váš salát se smaženými lilky se nakonec změní na beztvarou hmotu. Vytvořte pásy o stejné šířce, jakou je na fotografii.







• Rajčata nakrájíme nejprve v kruzích a pak se slámy, jako jsou lilky, ale kusy rajčat by měly být trochu tenčí.






• Umyjte a jemně nakrájejte koriandr. Pokud se vám nelíbí koriandr, můžete jej nahradit jinou bylinou: petrželkou nebo koprem, podle vašeho uvážení. Požádejte své hosty předem předem, pokud připravujete salát na jídlo, protože nějaké zelené mají určitou chuť, kterou ne každý může rád.






• Přeneste všechny přísady teplého salátuz lilek v poměrně velké misce, která je vhodná pro jejich smíchání (nezapomeňte - brambory se umístí na poslední místo). Přidejte sůl, pepř, nakrájený česnek a jemně promíchejte. Vyzkoušejte nádobí na sůl. To je všechno - teď víte, jak připravit salát z lilek!