Marinovaný salát na zimu

Nakrájený salát v italštině

Připravit italský nakládaný salát, který budeme potřebovat:

• 
  1,25 kg červené a žluté papriky
• 
  1,25 kg lilku
• 
  1,5 l octa z bílého vína
• 
  600 ml olivového oleje
• 
  300 g soli
• 
  6 stroužků česneku
• 
  2 velké lusky červených chilli papriček
• 
  2 polévkové lžíce sušené oregano

Pepřový důl, odstraňte semena a stopku a nakrájíme na tenké proužky. Čerstvá lžička praní, oloup a nakrájíme na kruhy, a pak - stejné pásy jako pepř.

Vezměte plastovou nádobu a vrstvu položte na dnonakrájenou pepř, posypeme solí. Pokračujte v šíření pepřových vrstev a nalijte je solí. Potom jsme zatížení nahoře. Podobně položte vrstvy lilek v jiné nádobě. Odložili jsme hodinu a půl, aby mohla zelenina džus.

Po hodině a půl spojíte uvolněnou tekutinu, vytlačte zbývající část tekutiny ze zeleniny rukama a vložte lžičku a pepř zpátky do nádob. Naplníme zeleninu octovým olejem a necháme další hodinu a půl.

O půl hodiny později sloučit ocet, lomit rukama a posunout zeleninu do mísy s nasekaným česnekem, chilli, sušené oreganem a olivovým olejem. Důkladně promíchejte.

Sterilizujte nádobu, přemístěte do ní salát a pečlivě utěsněte.

Marinovaný rajčatový salát

K přípravě nakládaného salátu s rajčaty budeme potřebovat takové ingredience:

• 
  rajčata na jeden litr nádoby
• 
  1 polévková lžíce. slunečnicový olej
• 
  1 cibule
• 
  1 litr vody
• 
  75 g cukru
• 
  30 g soli
• 
  15 ml 9% octa
• 
  10-15 hrášek černého pepře
• 
  3-5 pupenů z karafiátu
• 
  2-3 bobkové listy

Sterilizujeme litovskou plechovku. Naplňte nádobu slunečnicovým olejem. Mé rajčata, nakrájíme na prsteny a vložíme do nádoby (je třeba je naplnit nahoře). Čistíme cibuli, nakrájíme na prsteny a dáme rajčata nahoře.

Pak připravíme marinádu. V pánvi s litrem vody nalijte ocet, dát sůl, cukr a koření (černou papriku, bobkový list, hřebíček). Přiveďte slanou vodu do varu.

Nalijte vroucí slanou vodu do nádoby s plátkemrajčata a cibule, ujistěte se, že jsou koření rovnoměrně rozděleny. Sterilizujte nádobu po dobu 15-20 minut, naviňte ji a nechte ji ochladit.

Marinovaný okurkový salát

Pro přípravu nakládaného salátového okurky na zimu budeme potřebovat následující produkty:

• 
  5 kg čerstvé okurky
• 
  1 kg cibule
• 
  300 ml 9% octa
• 
  200 ml rostlinného oleje
• 
  60 g soli
• 
  25 g cukru
• 
  zelení kopru a petrželky - podle chuti

Okurky, pokud mají hustou kůži - a čistí a nakrájíme na kruhy. Cibuli čistíme a nakrájíme na poloviční kroužky. Zelená petrželka a kopr pečlivě min a jemně nakrájené.

Vezměte smaltovanou nádobu (pánve, pánve), položte do ní okurky, cibuli a zeleninu. Naplňte zeleninu rostlinným olejem, přidejte ocot, cukr a sůl a nechte na den na moření.

Sterilizujte pollitrové nádoby, položte do nich salát a pokryjte nádoby pokrývkami. Sterilizujte plechovky se salátem v horké vodě po dobu 15-20 minut. Kontejnery uzavřeme sterilizovanými víčky.

Bon appetit!