Kaviár z lilku: recept na zimu

Kaviár z lilku: recept 1

"Černý kaviár, červená ... Ano! Zahradní kaviár, lilek! "Myslíme si, že každý si vzpomíná na tento citát z pozoruhodného filmu" Ivan Vasilyevich mění svou profesi. " Je možné, že kaviár byl vařený podle tohoto receptu. A i když ne, výsledek to ještě nezklame. Takže produkty na vaření kaviáru z lilku potřebují následující:

• 
  2 kg lilku
• 
  1,5 kg rajčat
• 
  1 kg cibule
• 
  1 kg mrkve
• 
  1 kg bulharského pepře
• 
  350-400 ml rostlinného oleje
• 
  8 polévkových lžiček. l. sůl
• 
  1 polévková lžíce. l. cukru
• 
  horké papriky - chuť

Láhev mi a nakrájíme na kostky. Kůže je čistá podle vůle - můžete ji vyčistit, můžete ji nechat. Složte lilek v misce, přidejte 5 polévkových lžiček. l. sůl a nalijte vodu tak, aby byl lilek zcela pokryt. Byliny necháme ve vodě po dobu 40 minut - během této doby slaná voda "čerpá" z nich hořkost.

Cibule jsou vyčištěny, moje a nakrájeny na malékostky. Odstraňujeme pepř ze semen a moje. Bulharský pepř je nakrájený na kostky, ostře řezaný co nejmenší. Mrkev se čistí, umýt a otírat na středním strouhaní. Mé rajčata a nakrájené na kostky.

Lilek je hoden do cedníku, vypláchnutsůl a stlačte z přebytečné vody. Fry lilky v rostlinném oleji. Přeměňujeme baklažánky na velkou pánev nebo jinou vhodnou nádobu, která vajíčka uhasí. Ve smažce přidejte trochu oleje a smažte cibuli a přemístěte je na lilku. Právě po sobě smažte mrkev a papriky. Rajčata trochu husí v pánvi pod víkem.

Když je veškerá zelenina v hrnci, míchatpřidat zbývající 3 lžíce. l. sůl, cukr a horký pepř. Stew kaviár na malém ohni, nezapomeňte občas míchat. K uhasení je třeba asi 40 minut, ale pokud se zdá, že kaviár je příliš tekutý, můžete jej trochu vařit, dokud nedosáhne požadované hustoty. Pokud je to požadováno, můžete připravit kaviár s mixérem na homogenní konzistenci a přivést ho zpět k varu.

My vejce rozložíme na horké sterilní nádoby, pokryjeme je pokličkami a sterilizujeme nádoby po dobu 15 minut. Pak přikrčte a zabalte plechovky, dokud se úplně nezchladí.

Kaviár z lilku: recept 2

Tady je další recept na lilek kaviár na zimu. To bude apelovat na ty, kteří mají rádi ostrou málo, protože vejce, přidáme česnek. Chcete-li zavřít kaviár pro tento recept, musíte zásobit s těmito produkty:

• 
  3 kg lilku
• 
  300 g papriky
• 
  300 g cibule
• 
  300 g rajčat
• 
  100 ml rostlinného oleje
• 
  12-14 stroužky česneku
• 
  zelené (petržel, koriandr nebo bazalka) - chuť
• 
  cukr, sůl, pepř - na chuť

Lžíce moje, řez do poloviny. Rozdělit poloviny baklažánů na pekáč a plátky namazat s rostlinným olejem. Pečící plech položíme do trouby, zahřejeme na 230-250 stupňů a pečeme 25 minut. Když jsou baklažány připravené, nechte je mírně vychladnout a oloupejte. Celulóza jemně nakrájená nožem.

Čistíme cibuli, moje a jemně nakrájenou. Pepř, čistíme semena a nakrájíme na malé kostičky. Rajčata jsou oloupaná (opařením vroucí vodou) a broušením.

Vezmeme hustě zděděné nádobí, my ho znovu ohřívámerostlinný olej. Cibuli a smažeme 2 minuty. Pak přidejte pepř a smažte po dobu 4-7 minut za míchání. Pak dáme rajčata, mícháme a 5 minut na horkém vzduchu, mícháme občas. Nakonec přidejte lilek a duste na 7-8 minut (samozřejmě, nezapomeňte nezapomenout!).

Vyčištěný česnek prochází lisem. Umyji si zeleninu, sušíme a jemně nakrájíme. Do zeleniny přidejte česnek, zeleninu, sůl, cukr, pepř, míchat a dusit dalších 5-7 minut. Rozložíme horký kaviár na sterilní plechovky, pokryjeme je víkem a sterilizujeme plechovky po dobu 10-15 minut (u pultových plechovek). Naklámeme sklenice a zabalíme je před ochlazením.

Bon appetit!