Marinované lilky na zimu
Konzervované lilky na zimu mohou být různými způsoby: jak "ve své čisté podobě", tak iv složení kaviáru a salátů. Doporučujeme, abyste se připravili Nakrájená lilek, které lze v zimě podávat jako občerstvení nebo obloha.
Marinované lilky na zimu
Zde je jednoduchý a rychlý recept na moření baklažánů s minimem přísad. Vyjímáme z chladničky následující produkty:
5 kg lilek
300 g česneku
300 ml rostlinného oleje
1 polévková lžíce. stolní ocot
Dužina z bobů, nakrájejte stopky a nakrájejte ovoce na kostky o velikosti 5 x 5 cm. Česnek je vyčištěn a velmi jemně nakrájen, můžete ho brousit míchačkou.
Hrnce se slanou vodou (1 tsp. sůl na 1 litr vody) na ohni, přivést vodu do varu a dát lilku. Počkáme, až se voda vaří a vaří se 2-3 minuty. Lilek je hozen do cedníku a nechá vodu vypustit. Nejlepší je obalit baklažány v malých porcích, takže se rychle vaří a nebudou tráveny.
Olej se nalije do smaltované pánve,do varu. Přidejte lilek, ocot, česnek a důkladně promíchejte. Lilek je rozložen horkým v sterilizovaných nádobách a válcován. Zalomíme ho, dokud se úplně nezchladí, a pak ho odložíme pro uložení.
Marinované lilky v gruzínštině
Ale neobvyklá možnost marinování "modrá" - nakládaná lilek v gruzínském stylu s česnekem, máty a vlašskými ořechy. Chcete-li tuto zásobu připravit na zimu, budeme potřebovat:
3 kg lilku
2 litry vody
200 g loupaných vlašských ořechů
200 g česneku
80 g soli pro slanou vodu + sůl pro vaření lilku
80 g cukru
10 polévkových lžiček. l slunečnicového oleje
3 polévkové lžíce. l. acetické esence
1 lžička. sušené máty
15 hrášek černého pepře
Tato volba je určena pro tři a půl litrubanky. Chcete-li spustit svůj lilek, řez z obou stran a dělat řezy podél, aniž by řezání na konec. Naplňte lilek slanou vodou (1 lžící soli na 1 litr vody), láhejte lístky do cedníku, opláchněte ji studenou vodou a nechte ji vypustit.
Čistíme lilky z kůže a smažíme maso4 lžíce slunečnicového oleje. Česnek a vlašské ořechy procházejí masovou mletí, přidáme sušenou mátou, promícháme. Výsledná směs je naplněna lilek.
Vložíme baklažány do připravených plechovek,přidejte hrášek černých pepřů (5 ks v každé nádobě), slunečnicový olej (2 polévkové lžíce), esencí z octa (1 neúplná položka z l.). Voda se solí a cukrem přivede k varu, naplnit lilek s horkou solankou.
Skleněné nádoby sterilizujeme po dobu 40 minut, pak následují, rozložíme je a obalíme, až se úplně ochladí.
Marinované lilky v korejštině
Nabízíme recept na moření baklažánů se zeleninou v korejštině (stojí za to pamatovat, že takové recepty nepatří do tradiční korejské kuchyně, ale do kuchyně sovětských Korejců - koryo-saram). Budeme mít správné přísady:
lilek - 4 kg
Bulharský pepř - 1 kg
mrkev - 1 kg
cibule - 1 kg
česnek - 100 g
hořký pepř - 1-2 lusky
sůl - 2 hrstky
70% octa - 2 polévkové lžíce. l.
olivový olej na smažení
Lžíce moje, nakrájíme na tenké proužky,míchat a nechat hodinu: sůl zachrání lilek od hořkosti. Vyčištěná mrkev se třásla na speciální struhadlo pro vaření mrkve v korejštině, nakrájela cibuli na kroužky a papriky - dlouhé tenké proužky. Česnek nakrájený jemně.
Smíchejte všechny druhy zeleniny kromě lilku,nalijte ocet a nechte 5 hodin. Během této doby je musíte několikrát promíchat. Lilek lehce naolejte rostlinným olejem a nechte vychladnout. Smíchejte je se zbytkem zeleniny rozloženou na sterilních plechovkách. Sterilizujte (15 minut u plechovek s pololitrovým objemem, 25 - za litr).
Bon appetit!
