Blůzy na zimu z lilků
Konec léta - je čas na sklizeň lilku. Z "modré" můžete vařit hodně lahodných pokrmů. Nezapomeňte připravit několik plechovek lilku pro budoucí použití. Co? polotovary na zimu z lilku můžu dělat? Země Sovětů sdílí několik receptů.
Teplý předkrm z lilku a pepře
Začneme možná s pikantní lilek s pepřem. Pro přípravu příprav na zimu lilku, budeme potřebovat následující produkty:
lilek - 5 kg
sladká paprika - 1 kg
česnek - 300 g
stolní ocot - 200 ml
cukr - 100 g
Bitter pepř - 3-4 lusky
kopr - 1 banda
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
sůl
Lilek můj a nakrájíme se na kruhy o tloušťce asidva centimetry. Každý kruh je posypán solí, vložen do ploché mísy. Ponecháme půl hodiny, aby se baklažánům nechal džus. Toto se děje tak, že hořkost ovoce zmizí.
Pepř (a sladké a hořké) dolu a vyčistitsemena, česnek je také vyčištěn. Pestem, česnekem a koprem projdeme skrze mlýnku na maso. Naplníme ho octem a cukrem, mícháme až do úplného rozpuštění cukru.
Kroužky lilek se smažou v zeleniněolej do zlatého odstínu. Potom vyjměte každý kruh z vidlice z pánve a ponořte do směsi pepře a česneku. Složte vrstvy lilek ve sterilních nádobách, sterilizujte po dobu čtvrtinu hodiny a odrolujte.
Lilek v rajčatové omáčce
Pokud máte rádi domácí polotovary s rajčatovou omáčkou, tento recept je pro vás. K uzavření šestilitrových plechovek takových baklažánů budeme zásobovat následující složky:
lilek - 3-4 kg
rajčata - 3 kg
sladká paprika - 1 kg
cukr - 1 polévková lžíce.
rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
sůl - 100 g
česnek - 2 hlavy
hořká paprika - 2 lusky
Rajčata, hořká a sladká paprika, moje česnek,vyčistíme a nakrájíme na kusy a pak procházíme mlýnkem na maso. Přidáme do rostlinného pyré rostlinný olej, cukr a sůl a promícháme. Vložíme hmotu na oheň a přivedeme jej do varu.
Lilek plátky v kruzích o tloušťce 0,5 cm a spadl do vařící omáčky. Varíme 20 minut. Pak rozložte horké lilky a omáčku nad sterilní nádoby a rozrolujte je.
Lilek s rajčaty a česnekem
Zde je jednoduchá, ale velmi chutná svačina lilek. Pro přípravu této zásoby na zimu z lilku, rajčat a česneku přijmeme tyto produkty:
lilek - 1 kg
rajčata - 1 kg
česnek - 600 g
rostlinný olej - 200 ml
stolní ocot - 1/2 lžičky.
mletý pepř, bobkový list, hrášek černého pepře - na chuť
Lilek můj, čistý a vařit ažsemi-připravenost ve slané vodě (to je asi 10-15 minut po varu). Vařené lilky jsou vytaženy z vody, ochlazeny a nakrájeny na kruhy. Každá šálka je posypána pepřem a smažte, dokud není hotová.
Vyčištěný česnek prochází lisem, rajčatyřezané do kruhů. Pro každý kruh lilku položíme rastolchenny česnek a plátek rajčat. Důkladně přidáme tyto "sendviče" v litrech sklenic a nalijte olej, který zbyde z pečicího lilek.
Dáváme pepř, bobkový list a ocot, pokryjeme vařenými víčky a sterilizujeme po dobu 25 minut, pak se rolíme.
Samozřejmě, existuje mnoho dalších domácích receptůpolévky z lilek, každá milenka jistě bude mít svůj vlastní speciální recept. Někdo dává přednost uzavření salátů z lilků, někdo - kaviár z lilku, někdo - "falešné houby". Jak můžete vidět, existuje spousta možností, můžete si vytvořit vlastní recepty, které mírně mění existující.
Bon appetit!
