Kuřecí kari: recept

Kuřecí kari: recept se smetanou

Jedna z nejoblíbenějších indických pokrmů, které jsou mimo tuto zemi známa, je kuře, dušené v kari omáčce se smetanou a rajčaty. Ukazuje se velmi jemné maso s kořeněnou chutí. Pro přípravu tohoto jídla přijmeme tyto produkty (na základě 800 g kuřecího filé).

Pro marinády

• 
  jogurt bez přísad nebo jogurt - 0,5 lžíce.
• 
  česnek - 3-4 hřebíček
• 
  citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
• 
  koriandr - 1 lžička.
• 
  kmín (zira) - 1 lžička.
• 
  paprika - 1 lžička.
• 
  suchý zázvor - 1 lžička. (nebo 5 cm čerstvého kořene)
• 
  červená paprika, sůl - podle chuti

• 
  rajčatová šťáva - 1 polévková lžíce.
• 
  krém s obsahem tuku 10% - 0,5 ct.
• 
  Máslo - 50 g
• 
  kari prach - 2 polévkové lžíce. l.
• 
  kešu nebo mandle (prášek) - 1-2 lžíce. l.
• 
  cukr - 2 lžičky.

Kuře nakrájejte na malé kousky. Česnek a zázvor (je-li čerstvý) grind. Složit filé do velké mísy, zalijeme citrónovou šťávu, přidejte jogurt nebo jogurt a koření (koriandr, kmín, paprika, sůl, zázvor, česnek). Lák na několik hodin (nebo lépe, jen aby v ledničce přes noc).

Předehřejte troubu na maximální teplotu apečeme do něj kousky nakrájeného kuřecího filé, dokud se nerozsvítí. Maste máslo v hrnci, přidejte prášek kari, míchat a mírně zahřejte. Nalijte rajčatový džus, přidejte cukr a vařte omáčku na středním ohni, dokud neztratí třetinu objemu.

Přidejte mleté ​​ořechy do omáčky a dejte kuře. Kuchajte asi pět minut, pak vylijte do krému a přivedete k varu. Podáváme kuřecí kari nejlépe s vařenou rýží.

Kuřecí kari: recept s ananasem

Kombinace kuřecího masa s ananasem se stala téměř klasickou. A pokud k tomu přidáte a budete kari, chuť bude obecně úžasná. Připravíme kari kuře s ananasem:

• 
  500 g kuřecího filé
• 
  200 g konzervovaného ananasu
• 
  200 ml 20% krému
• 
  20 ml olivového oleje
• 
  20 g cibule
• 
  10 g kariového prášku
• 
  sůl podle chuti

Kuřecí filet se opláchne, nakrájí se na kusy avyrazit. Vylijeme zbité maso olivovým olejem, sůl a posypeme kariovým práškem. Pokryjte kuře s talířem a dejte ho do lednice na půl hodiny, aby bylo maso propadáno.

Cibule jsou vyčištěny, jemně nakrájeny a smaženyzlatý odstín. Přidejte kuřecí filetu a smažte až do poloviny vařené. Nalijte smetanový krém a vařte asi 20 minut, dokud se krém nevyparí. Přidejte nakrájený ananas a nakrájejte asi pět minut.

Kuřecí kari: recept s mangem

V Indii se přidávají mango nejen do dezertů, ale i do pokrmů z drůbeže a ryb. Chuť manga je perfektně spojena s jemným kuřecím masem a kořeněným voňavým kari. K přípravě kuřecího kari s mangem budeme potřebovat:

• 
  500 g kuřecího filé
• 
  400 ml kokosového mléka
• 
  400 ml kuřecí vývar
• 
  1 mango
• 
  1 cibule
• 
  20 g čerstvého zázvoru
• 
  3 stroužky česneku
• 
  1 polévková lžíce. l. prášek kari
• 
  1 lžička. kajenský pepř
• 
  1 lžička. garam masala (indická směs koření)

Kuřecí filé se nakrájí na malé kousky a lehce se smaží. Zatímco kuře je smaženo, vyčistěte mango a nakrájíme maso na malé kostičky. Čistíme cibuli a jemně nakrájenou cibuli.

Smažené kuře, mango kostky a cibule jsou umístěny v hrnci. Nalijte produkty se směsí vývaru a kokosového mléka a dejte je do ohně. Zatímco kuře s mangem vařeno, jemně nakrájejte zázvor a česnek.

Přidejte česnek, zázvor a další do pánveKoření (kari, garam masala, kajenský pepř). Přineste k varu, vařte až do vaření (asi deset minut) a podávejte jej na stůl s rýží a vařenou zeleninou.

Doufáme, že se vám bude líbit kari kuře, jehož recept jsme nabídli. Bon appetit!