Kachní prsa s třešňovou omáčkou

Kachní prsa s třešňovou omáčkou

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• kachní prsa - 400 g (dvě prsa 200 g)


• masný vývar - 100 ml


• studené máslo - 20 g


• čerstvé nebo rozmrazené třešně - 8 ks.


• červené suché víno - 3 lžíce. l.


• olivový olej - 1 polévková lžíce. l.


• med - 1 polévková lžíce. l.


• cibule - 1 ks.


• sůl, pepř - na chuť

Kachní prsa umyjte a vysuštepapírové ručníky a oříznutí pokožky. Třeste maso se solí a pepřem ze všech stran. Předehřejte pánev s olivovým olejem, položte na něj kachní prsa a vařte až do zlacení. Poté přeneste maso a smažte dalších pět minut. Přeneste hotovou hruď do hrnce, pokryjte a nechte stát 10 minut.

Oloupeme a jemně nakrájeme cibuli, smažemev pánvi. Nalijte víno a vývar do pánve. Odstraňte z kostek třešní, nakrájejte na polovinu plody a přidejte je do pánve spolu s medem. Omáčku rozmícháme a přivedeme k varu. Slanou a pepřovou třešňovou omáčkou přidejte máslo a promíchejte.

Nalít kachní prsa omáčka, umístěte nádobu na oheň s masem a dusíme, krytá, po dobu jedné hodiny.

Bon appetit!