Slavnostní masové pokrmy
Symbol příštího roku je černá voda Dragon. Draci jsou masožraví tvůrci, takže patron nového roku 2012 se jim bude líbit slavnostní masové pokrmy na silvestrovský stůl. Pokud chcete vyhrát milost Draka, připravte se na to, že v předvečer dovolené čekáte na přípravu pokrmů z masa.
V mnoha zemích je to obvyklé předložit na nový rok nebo vánoční stůl slavnostní masové pokrmy z drůbeže: pečená celá kachna, krůtí, husa nebotenký konec kuře. Nicméně, můžete připravit jiné pokrmy z masa, pokud se nechcete obtěžovat s pekařskými ptáky. Hlavním důvodem je, že slavnostní masové pokrmy byly přítomné na silvestrovském stole v hojnosti a nikdo nebyl hladový.
Vánoční kachna s pomeranči
Začneme možná s tradičním novoročním vánočním jídlem - zapečená kachna. Nebojte se, jedná se o jeden z nejjednodušších, ale zároveň nejchutnějších receptů novoročního ptáka. Připravit toto jídlo budeme potřebovat:
kachna - 1 ks.
pomeranče (v závislosti na velikosti kachny)
majonéza - 2 polévkové lžíce
jemná sůl - 1 lžička.
Mletý černý pepř - 0,5 tsp.
Mícháme majonéz s pepřem a sůlmi. Kousek kachny s marinádou. Pomerany jsou vyčištěny, rozděleny na lobule, pokud je to možné, extrahujeme semena z lobulů. Farshiruem pomeranče nakrájí kachnu a šije. Dali jsme ptáka na pekáč a pečeme asi hodinu v peci ohřáté na 200 ° C.
Kuře v pomerančovém džusu
Můžete vařit s pomeranči a další slavnostní masové pokrmy, například kuřecí maso v pomerančovém džusu s medem a hořčicí. Ukazuje se to docela pikantní a velmi chutné jídlo. Pro jeho přípravu se zabýváme:
kuře o hmotnosti 1,5 kg - 1 ks.
pomeranče - 3 ks.
hořčice - 3 lžíce
med - 2 lžíce.
olivový olej - 2 lžíce.
Mleté černé pepře, sůl, jiné koření - chuť
Mix hořčice s medem (je nejlepší vzíthořčice ve fazolích). Touto směsí mícháme s kuřecím masem a kořením (sůl, pepř, jakékoliv jiné koření, které se vám líbí). Dáváme kuře ve skořápce nebo jiném vhodném jídle. Pomeranče můj, nakrájíme do čtvrti, vytlačte šťávu přímo do kuřecího masa a pak je vložte dovnitř. Krmivo posypte olivovým olejem.
Kousek pečeme asi hodinu v troubě,předehřátý na 200 ° C. Čas od času je třeba kuře kuřvat výslednou šťávou. Kultivované kuře vyndáme z trouby, zabalíme do fólie a necháme 10 minut. Pak přemístíme kuře do misky a podáváme se zeleninou.
Játra s třešňovou omáčkou
Játra jsou zřídkakdy podávána na sváteční tabulce a marně - z jater ptáků se mohou dostat velmi chutné sváteční pokrmy z masa. K vaření, například, játra s třešňovou omáčkou, budeme potřebovat takové přísady:
krůtí nebo husá játra - 500 g
čerstvá nebo zmrazená třešeň - 200 g
likér, balzám nebo jiný sladký alkohol - 60 ml
cibule - 2 ks.
květ medu - 2 lžičky
sůl podle chuti
mouka pro pěstování
Játra se umyjí a suší pomocí papíruručníky a nahromaděné do hluboké misky. Naplňte alkohol nebo balzám (můžete si vzít jakýkoli sladký alkohol) a mírně promíchat, aby každý kus jater byl v likéru nebo balzámu.
Čistíme cibuli, nakrájíme na polkruhy asmažte v hluboké pánvi až do zlatohnědého. Přidejte třešně (mražené třešně je možné rozmrazit) a med, vše uchovávejte v ohni, dokud třešeň nedovolí šťávu. Pak do pánve nalijeme likér nebo balzám, vaříme 2-3 minuty a vyjmeme je z ohně.
Játra z mouky a smažte v jiné pánvi na vysokém ohni až do vaření. Solim na chuť. Štěpíme játra na misku, nalijeme teplou třešňovou omáčku a podáváme ji ke stolu.
Takové slavnostní masové pokrmy mohou být podávány na novoročním stole. Bon appetit!
