Maso v Burgundsku

Maso v Burgundsku

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

• hovězí maso - 800 g


• cibule - 2 ks.


• česnek - 3 stroužky


• červené suché víno - 1 polévková lžíce.


• mouka - 1 polévková lžíce. l.


• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.


• máslo na pražení


• Sůl, pepř, bobkový list - podle chuti

Oloupeme cibuli, opláchněte je studenouvodou a nakrájíme na velké kroužky. Předehřejte máslo v pánvi. Hovězí maso nakrájíme na malé kostičky a lehce se smažíme na másle. Když je maso lehce vypráženo, položte na cibulové prstence, posypeme hovězí maso a cibuli moukou a smažte.

Rajčatová pasta zředěná ve víně, vylijteVýsledná omáčka v mase, sůl, pepř, pokud chcete - přidejte k tomu bobkový list. Stehněte maso omáčkou po dobu 3-4 hodin na malém ohni (tak, aby se omáčka nehořla). Kapalina v mase v procesu kalení se snaží nepřidávat - riskujete zničení jemné chuti masa. Je lepší zpočátku vzít více másla.

Strouhněte česnekovými stroužky, projděte cesnakovým lisem a přidejte do hotového masa.

Bon appetit!