Palačinky pohanky

Pohankové palačinky jsou rodné ruské pokrmy. Jsou velmi jemné a mají pěknou barvu kávy. Palačinky z pohankové mouky mohou být kvasnice a bezdrozhzhevymi, mohou být podávány sladkými a slanými náplní.

Palačinky pohanky skoky a hranice

K přípravě kvasnicových palačinek z mouky pohanky budeme potřebovat:

• 
  4 polévková lžíce. mléko
• 
  2 polévková lžíce. pohanková mouka
• 
  2 vejce
• 
  20 g másla
• 
  10 g suchého droždí
• 
  sůl, cukr - podle chuti
• 
  olivový olej na smažení

Mouku prosíme a mícháme s suchým kvasnicí. Mírně zahřejeme mléko, takže je sotva teplé. Připravíme lžíci: vezmeme velkou misku, kombinujeme třetí část mléka, mouku s kvasnicemi, sůl a cukr v ní. Důkladně promíchejte vše, zakryjte misku ubrouskem a dejte ji na teplé místo, aby těsto stoupalo.

Když se těsto několikrát zvětšuje,to musí být smíšené a nechat to znovu. Tento postup je třeba opakovat 2-3 krát. Pak přidejte vaječné žloutky, roztavené máslo do těsta a znovu promíchejte. Zbývající mléko se uvede do varu, ochladí se na přibližně 40 ° C a vlije se do těsta. Bílkoviny se rozetřou do pěny, přidávají se do těsta a znovu se vloží do teplého místa pro zvedání.

Ohřívajte pánvičku a namažte ji tenkou vrstvourostlinný olej. Mírně snižte oheň, nalijte hladkou vrstvu těsta do pánve, pečte po dobu jedné minuty na jedné straně, otočte ji a pečte na druhou stranu. Palačinky pohanky jsou křehké a křehké, takže je nejlépe nechat to otočit špachtlí, ale hodit do pánve. Chcete-li, aby byly palačinky méně křehké, míchanou polenovou mouku s pšeničnou moukou pomíchejte v poměru 1: 2.

Palačinky jsou připraveny k ukládání na talíř. Každá palačinka by měla být naolejována rostlinným olejem. Tyto palacinky jíst horké.

Palačinky pohanky pohanky

Pro přípravu palačinků pohanky bez použití kvasnic budeme potřebovat:

• 
  3 polévkové lžíce. mléko
• 
  1 polévková lžíce. pohanková mouka
• 
  1 polévková lžíce. pšeničná mouka
• 
  3 vejce
• 
  2 polévkové lžíce vody
• 
  1 des.l. soda
• 
  1 polévková lžíce. oleje

Smíšeme pohankovou a pšeničnou mouku postupně,V malých částech nalijte do směsi studené mléko a stále se míchá. Vejce dobře promícháme, přidáme do těsta a promícháme. Plná dezertní lžička sody se rozpustí ve vodě a přidá se do těsta těsně před pečením.

Předehřátá pánvi předehřejte, namažte olej olejem nebotuku a pečeme ji trochu palačinky. My sloužit ke stolu s „potrubí horké“, hned po upečení, zavlažování s rozpuštěným máslem a zakysanou smetanou, džemem nebo medem.

Bon appetit!