Šunka v glazuře
Jedním z nejoblíbenějších masových novoročních a vánočních jídel po celém světě je šunka. Země sovětů vám řekne, jak připravit pikantní gama v glazuře s kořením na novoroční stůl.Šunka v glazuře
Chcete-li připravit 10 porcí tohoto nového roku, budete potřebovat následující složky:
- vařená a uzená šunka - 1 ks. (2-2,5 kg)
- whisky - 0,7 st.
- hnědý cukr - 0,5 lžíce.
- jablečný jablečný ocet - 3 polévkové lžíce
- sůl - 1 lžička.
- mleté skořice - 0,5 lžíce
- kůry a šťávy z jedné oranžové
- červená paprika - 1 špetka
- chuť k chuti
- olej pro mazání forem
Nejprve připravte námrazu. Vezměte si hrnce a nalijte do něj čerstvě vymačkaný džus jednoho pomeranče a jablečného octa. Přineste směs šťávy a octa do varu. Ve vařící směsi dáme hnědý cukr, sůl, mletou skořici, strouhanou pomerančovou kůru a červenou papriku. Vařte poleva po dobu 2 minut, pak nalijte whisky a vařte další 1-2 minuty. Odstraňte glazuru z tepla a nechte mírně vychladnout.
Do té doby si vezměte šunku a odřízněte jihorní kůra. Na šunce by měla zůstat vrstva podkožního tuku (tloušťka vrstvy je asi 1 cm). Po celé ploše šunky nakrájejte pletivo ostrým nožem. Na každém místě, kde se protínají mřížky, vložte karafiát.
Namontujte nádobu na pečení a vložte dojejí šunka. Vezměte kuchařský štětec a rovnoměrně namazat šunku s připravenou glazurou na všech stranách. Šunku vložte do trouby, předehřáté na 170 ° C. Pečeme šunku po dobu jedné a půl hodiny. Pravidelně je potřebujete zalévat šťávou, která se při smažení vynikne.
Připravte šunku na misku, zakryjte a nechte na teplém místě před podáním.
Bon appetit!</ p>
