Špagety s mořskými plody

Špagety s mořskými plody: klasický recept

Pro přípravu špaget s mořskými plody podle klasického receptu budete potřebovat:

• 400 g špaget


• 750 g mořských plodů (můžete si vzít připravený mix "mořského koktejlu")


• 800 g dušené rajčatové buničiny


• 1 polévková lžíce. bílé suché víno


• 1 malá cibule


• 2 stroužky česneku


• 1 špetka šafránu


• 1 lžička drcené listy bazalky


• 4 polévkové lžíce olivový olej


• sůl, pepř - na chuť

Do vína nalijeme šafrán a necháme stát 10-15minut. V tuto chvíli umyjte mořské plody, dejte je do hrnce a naplňte ho skutečným vínem se šafránem. Přineste k varu a vaříme po dobu 4 minut. Potom vyjměte panvu z ohně, zakryjte ji a položte na teplé místo.

Zatímco mořské plody trvají na tom, udělejte to.vaření rajčatové omáčky. Oloupeme a nakrájíme česnek a cibuli. Předehřejte polovinu olivového oleje v hrnci, poté snižte teplotu, přidejte cibuli a česnek a vařte po dobu 6 minut. Pak přidejte maso z rajčat, bazalky a sklenici vody. Sůl, pepř a vařit půl hodiny na středním ohni.

Vařte špagety obvyklým způsobem, dejte jepřetočte zpět do pánve a promíchejte s ostatním olivovým olejem. Smícháme mořské plody a rajčatovou omáčku, dáte špagety, mícháme a zahřejeme 30 sekund a mícháme neustále. Špagety s mořskými plody připraveny!

Špagety se slámy ve smetanové omáčce

Pro vaření špaget s mušlemi ve smetanové omáčce:

• 300 g špaget


• 200 g připravených mušlí


• 1 polévková lžíce. suché bílé víno


• 140 ml krémového krému


• 2 polévkové lžíce olivový olej


• 1 malá cibule


• 2 stroužky česneku


• 2 polévkové lžíce nakrájenou petrželkou


• 1 polévková lžíce. nakrájenou pažitku


• strouhaná kůra z poloviny citronu


• sůl, pepř - na chuť

Vařte špagety ve slané vodě (nejlépe takepro tuto velkou pánev). Zatímco se spaghetti vaří, zahřejte olej v hrnci, vložte do něj jemně nakrájenou cibuli a smažte po dobu 5 minut, dokud se nezmizí. Přidejte nakrájený česnek a vařte ještě jednu minutu.

Pak nalít víno do pánve, přinést budoucnostomáčku až do vaření a vaříme 3-4 minuty. Přidejte citrónovou kůru, krém a omáčku zahřejte. Poté se ke pánvi přidávají slávky, zelení a koření. Slávky nemohou být tráveny, jinak se ztuhnou, takže připravená omáčka by měla být okamžitě odstraněna z ohně a smíchána.

Když jsou špagety připraveny, vyjměte je z tepla, přidejte omáčku a důkladně promíchejte. Špagety se slámy ve smetanové omáčce mohou být podávány na stole!

Špagety s mořskými plody v pytli

Připravit špagety s mořskými plody ve váčku (špagety s mořskými plody na Tuscan), budete potřebovat tyto ingredience:

• 700 g čerstvých nebo chlazených mořských produktů


• 250 g špaget


• 500 g konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě


• 1 polévková lžíce. suché bílé víno


• 4-5 lžící. olivový olej


• 5-6 stroužky česneku


• 1 polévková lžíce. strouhaný parmezán


• čerstvou bazalkou, solí, cukrem, pepřem - na chuť


• pergamenový papír

Vložte velkou hrnci vody na sporák asoučasně zapněte troubu - měla by se zahřát na 180 stupňů. Opláchněte mořské plody ve slané vodě. Polovina olivového oleje je zahřátá v hluboké pánvi, do ní stlačte 2 stroužky česneku a smažte až do zlacení. Pak vyndejte česnek, ochlaďte výsledný česnekový olej a přidejte rajčata spolu s džusem.

Přiveďte rajčatový džus k intenzivnímu varu anakrájejte rajčata přímo v pánvi (je to vhodné s hlukem). Když rajčatová omáčka začíná hustnout, snižte teplotu a sůl omáčku. Musí vypadat trochu slaně. Pak přidejte cukr (potřebujete sladkou a kyselou chuť) a mletý pepř. Po míchání omáčky přidejte jemně nakrájené zbývající česnek a bazalku. Znovu promíchejte, přidejte mořské plody, přiveďte k varu a vyjměte pánvičky z desky.

Rozsypejte špagety do vroucí vody předemsůl a přidejte lžíce olivového oleje. Musíte vařit špagety až do poloviny vařené! Pak je zlikvidujte ve strouhátku, posypeme olivovým olejem a promícháme.

Pečení pergamenu na plechu,tak, aby jeho okraje byly přibližně 10 cm za hranicemi zásobníku. Položte špagety na pergamen, nahoře položte omáčku s mořskými plody a vylijte je víno. Sbírejte vyčnívající okraje papíru tak, abyste uvnitř vkládali pytel pergamenového papíru se špagetami, ale nevyjímejte jej ze zásobníku. Položte špagety do trouby asi 15 minut.

Před podáváním promícháme špagety s omáčkou a posypeme parmezánem. Špagety s mořskými plody v sáčku mohou být podávány přímo v pergamenovém papíru nebo na misky. </ P>

Bon appetit! A nezapomeňte také vyzkoušet špagety s krevetou v kreolském.