Velikonoční pokrmy z masa

Velikonoční pokrmy: želé

Tradičně se velikonoční stůl podává s želé(chlazení). Existuje spousta receptů na chlad, každá žena v domácnosti bude určitě mít vlastní recept. Nabízíme jeden z mnoha receptů želé. Budeme potřebovat:

• 
  1 kg droby
• 
  60 g mrkve
• 
  60 g cibule
• 
  petržel
• 
  bobkový list
• 
  česnek
• 
  pepř
• 
  sůl

Pro přípravu želé můžete použítjehněčí, vepřové maso, hovězí stehna a hlavy. Měli by být spáleny a nakrájeny na části (kosti jsou řezány sekerou). Namáčeme vařené vedlejší produkty po dobu 3-4 hodin ve studené vodě a důkladně je umyjeme.

Naplňte vedlejší produkty studenou vodou (2 litry vody1 kg droby) a vařte po dobu 6-8 hodin s mírným vroucím proudem. Pokrmy by měly být pevně uzavřeny víkem, ale čas od času je třeba je otevřít a tuk zbavit. Za hodinu před vařením položíme cibuli, mrkev, koření.

Pak je maso odděleno od kostí, jemně nakrájené,kombinujte s vývarem, sůl na chuť a vařte jednu nebo dvě minuty. Chladné, nalijte do tvarů a desek a nechte je zmrazit. Podáváme studenou s křenem nebo hořčicí.

Velikonoční pokrmy: vepřové maso

Studené vepřové maso může být samozřejmě zakoupeno v obchodě, ale domácí vařené vepřové maso bude mnohem chutnější. Ano, a domácnost jistě ocení velikonoční pokrmy, které jste vařili vlastními rukama. Chcete-li vyrobit domácí vařené vepřové maso, budeme potřebovat:

• 
  šunka
• 
  sůl
• 
  pepř
• 
  česnek

Noha soli se vypočítá ve výši 20 g soli na 1 kg masa anechte na den. Pak nakrájeme kůži šunky s ostrými nožovými buňkami, protřejeme se solí, pepřem a plátky česneku shpiguem (na 1 kg masa - 1 stroužek česneku). Šunku položíme na plech na pečení, nalijeme polovinu sklenice vody a dáme ji do vyhřívané trouby. Dáváme horní část šunky dobré opečení, otočíme ji a přivádíme k plné připravenosti a pravidelně vylijeme šťávu, která vyniká během procesu vaření. Horní kůra šunky by neměla být vyprahlá, takže stojí za to pokrýt maso fólií nebo kulinářským pergamenem. Šunku lze podávat jak horké, tak studené.

Velikonoční pokrmy: Velikonoční zajíček s mletým masem

Velikonoční králík (králík) je jedním z atributůdovolenou na Západě, ale postupně se stává oblíbeným u nás. Proto můžete podávat stolní velikonoční nádobí ve formě zajíce - jak sladké, tak i ne. Doporučujeme vám připravit koláč v podobě velikonočního zajíce plneného rýží a masem. Provedeme to v následujících produktech.

• 
  mouka - 450 g
• 
  kefír - 1,5 lžíce.
• 
  krupice - 1/3 lžíce.
• 
  rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.
• 
  kvasnice - 2,5 tsp.
• 
  sůl - 2 lžičky.
• 
  soda - 1/4 lžičky.

• 
  rýže - 250 g
• 
  mleté ​​maso - 100 g
• 
  cibule - 1 ks.
• 
  mrkev - 1 ks.
• 
  olivový olej na smažení
• 
  pepř, sůl - podle chuti

Sůl a kvasnice se rozpustí v teplém kefíru. Přidáme rostlinný olej, krupici, sódu. Důkladně promícháme vše s moukou a hněteme měkké těsto. Dáváme jej hodinu na teplém místě.

Pro výplň vaříme rýži. Cibule a mrkev jsou vyčištěny, cibule jsou nakrájeny na kostky a mrkev se třela na strouhák. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji, sůl, přidejte mleté ​​maso a po pěti minutách - vařená rýže. Důkladně promíchejte.

Dělené těsto rozdělíme na několik částí. Většinou bude tělo zajíce, menší část bude hlavou, ušima, tlapkami a ocasem. Většinu výplní vkládáme do "těla" a zabalíme jej do obálky. Ze zbývajících částí těsta pečlivě tvarujte koláče požadovaného tvaru se zbývajícím nádivkem.

Obložili jsme podnos s pergamenovým papírem,posypeme rostlinným olejem. Uložíme "tělo" zajíce na plech na pečení, zbytek "částí těla" je položen na vhodných místech se švem dolů. Pečeme 40 minut při teplotě 180 stupňů.

Bon appetit!