Dort "Černý les"

Černý les (Černý les Cherry Cake)

K přípravě tohoto lahodného čokoládového třešňového dortu potřebujeme následující složky:

Pro test

• 6 vajec


• 1 polévková lžíce. mouka


• 1 polévková lžíce. cukru


• 120 g hořké čokolády


• vanilin podle chuti


• maslo pro mazání forem

Pro impregnaci

• 3 polévkové lžíce cukru


• 2 polévkové lžíce třešňový likér


• 4 polévkové lžíce vody

Pro plnění

• 375 g práškového cukru


• 1 žloutku


• 3 polévkové lžíce máslo


• 2 polévkové lžíce třešňový likér

Pro výzdobu

• 500 ml černých třešní


• 250 ml krémového krému


• 2 polévkové lžíce práškový cukr


• 250 g tmavé čokolády

Vejce porazí cukrem až do tlusté a pevné pěny. Černá čokoláda je rozdělena na malé kousky a roztavena ve vodní lázni. Roztavená čokoláda se postupně zavádí do rozbitých vajec společně s moukou. Formulář pro pečení je pečlivě promazán olejem a vyložen pergamenem. Těsto se nalije do formy a pečeme při teplotě 180 ° C po dobu nejméně půl hodiny (zkoušíme test s ostrou dřevěnou tyčinkou). Dávkujeme připravený dort trochu chladný ve formě, pak ho vyjmeme z formy a po jeho řezání řezeme vodorovně na tři koláče.

Z vody a cukru vaříme hustý cukrový siruppo dobu 5 minut. Připravte se s panem a ochlaďte s třešňovým likerem. S výsledným třešňovým sirupem impregnujeme koláče a pokračujeme k přípravě náplně. Chcete-li to provést, poraďte máslo a postupně se do něj přivádějte cukrový prášek, žloutkový vajíček a třešňový likér. Ozdobte tukový krém šlehaný s cukrovým práškem a čokoládou tři na strouhátku. Čerstvé třešně mohou být pořízeny, zmrazeny nebo konzervovány. Mražené třešně jsou rozmražené, ale konzervované k vypouštění.

Polovina krému je namazána s polovinou krému a nasazenatřetinu třešní. Zakryjte jej druhým korkem. Druhý dort je také mazán krémem a na něj se rozšiřuje třetina třešní. Pokryjte třetí koláč, horní a boky koláče. Na vrcholu koláče dáváme třešně a posypeme hotový dort s nastrouhanou čokoládou.

Bon appetit!