Krémová polévka
Jemný, ale velmi uspokojivý krémová polévka - vynikající pokrm a pro rodinnou večeři a proromantickou večeři. Je velmi snadné vařit, ale chuť této polévky je opravdu nezapomenutelná. Několik receptů krémové polévky je rozděleno do země sovětů.Krémová polévka s květákem
Pro výrobu krémové polévky s květákem budeme potřebovat:
kuřecí vývar - 1 l
tučné mléko - 2 polévkové lžíce.
krém (10% obsah tuku) - 1 polévková lžíce.
Máslo - 120 g
mouka - 6 polévkových lžic.
zakysaná smetana - 2 lžíce
jemně nakrájená petrželka (čerstvá nebo suchá) - 2 lžíce
květák - 1 velká hlava
Průměrná mrkev - 1 ks.
stopka celeru - 1 ks.
cibule - 0,5 ks.
sůl podle chuti
bobkový list (volitelné)
Dobře opláchněte květák a nakrájejte ho na středně velké kusy. Mrkev a celer nakrájený na malé kostky, cibule jemně nasekané.
Vložíme hrnci na střední oheň a roztavíme hojejí 4 polévkové lžíce. máslo. Roztavený máslo, cibule a dusíme dozlatova (asi 2-3 minut). Dát do pánvi celer a mrkev, a mix passeruem 3 minuty. Potom přidejte petržel a květák, krycí víko pánev a zeleninu dávají uhašen na mírném ohni 15 minut. Během této doby je třeba několikrát promíchat.
Poté přidejte k pánvi kuřecí vývar a přivedete k varu. Když se polévka se zeleninou vaří, snižte oheň a ponechte její stopu, aby se vařila při nízkém ohni.
Zbývající máslo se roztaví v hrnci. Smíchejte mléko s moukou, abyste vytvořili homogenní hmotu bez hrud. Nalijeme ho do hrnce s roztaveným máslem a pečlivě promícháme. Máme bílou omáčku.
Přidejte omáčku do vývaru se zeleninou a nalijte jihrnce krému a sůl naši polévku. V případě potřeby můžete přidat bobkový list. Zakryjte pánvi víkem a nechte 15 minut na nízké teplotě. Před podáváním přidejte polévku a dobře promíchejte.
Krémová polévka s krevetami
Pokud se vám nelíbí zeleninové polévky - zkuste vařit italskou krémovou polévku s krevetami. Chcete-li vyrobit krémovou polévku v italštině, použijeme:
300 g krevet
120 g papriky
120 g krému (10% obsahu tuku)
80 g másla
50 g zelené cibule
30 g zpracovaného sýra
1 citron
máslo na ochucení
Koření (sůl, černá pepř, bobkový list, směs italských bylinek)
Krevety vypláchněte pod studenou tekoucí vodou. Tím půl litru vody do varu v malé pánvi, dát do vody krevety, napůl vymačkané citronové, ochutíme solí a italskými bylinkami. Vařit krevety na patnáct minut a odstranit z tepla hrnec. Výsledný vývar se zfiltruje přes jemné síto, a čistí krevety a nakrájené na malé kostičky.
Přidejte krém do slabého vaření, přidejte roztavený sýr do nich a protřepte mixérem, dokud se nedostane homogenní hmota.
Řekli jsme bulharský pepř a bílou část zelenoucibule v malých krychlích. Potřebujeme zeleninu na másle tři minuty. Přidejte nakrájené krevety na cibuli a papriku, nalijte horkou smetanovo-sýrovou směs, dušte až do husté a nechte na boku.
Naléváme vývar z krevety na malépánev a přivést k varu. Nalijeme do něj smetanu s dušenou zeleninou a vaříme na nízkém ohni po dobu dvou minut za míchání. Solim na chuť. Před podáváním přidejte do polévky jemně nasekané šipky cibule, mletý černý pepř a několik plátků citronu (lze nahradit vápnem).
Bon appetit!
