Losos s pomeranči
Země sovětů vám nabízí další recept na slavnostní stůl na Den všech milovníků. Losos s pomeranči - velmi originální jídlo, které jistě potěší vaši druhou polovinu.Losos s pomeranči
Pro přípravu tohoto pokrmu můžeme užít následující složky:
- 800 g filety z lososa (4 ks 200 g)
- 200 ml vývaru
- 100 ml bílého vína
- 100 ml rostlinného oleje
- 50 g medu
- 4 polévkové lžíce vody
- 3 pomeranče
- 2 polévkové lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce likér Cointreau
- 2 polévkové lžíce ocet
- 1 polévková lžíce. bramborový škrob
- sůl, pepř - na chuť
- tuku
Naplňte filé z lososa z rostlinného oleje, sůl, papriku a vložte do chladničky po dobu půl hodiny.
Odstraňte kůru z jedné oranžové barvymělké štěrk. Přidejte kůru do medu, nalijte ocet a nechte pár minut na teplé talíři. Voda se zahřeje s cukrem, dokud se sirup nedostane konzistence karamelu. Spojujeme karamel s pomerančovou slupkou.
Pak připravíme omáčku. Víno, vývar a džus z poloviny pomeranče se zahřeje v hrnci, pokryje se víkem a 40 minut se ponechá na malém ohni. Škrob je chován v šťávě, vymačkaný z půlky pomerančů, nalijte zředěný škrob do omáčky a přidáme stejný likér.
Panva je mazána mastnotou, na ní rozšiřujeme filetu z lososa, naléváme marinádu,
pokryjte fólií a smažte po dobu 15 minut při teplotě 200 ° C. Servírujeme losos s omáčkou a zdobíme jí karamelizovanou chutí.
Bon appetit!
