Rybí pokrmy pro Nový rok

Plněný kapr

Rybí pokrmy pro Nový rok od kapra nenechá nikoho lhostejné. Plněné houbami kapr se stane skutečným vrcholem vašeho svátečního stolu. Pro jeho přípravu si užíváme (za 1 kg kapra):

• 
  čerstvé žampiony - 200 g
• 
  zemní strouhanka - 3 polévkové lžíce.
• 
  roztavené máslo - 2,5 lžíce.
• 
  vejce - 2 ks.
• 
  zakysaná smetana - 0,5 lžíce.
• 
  hasicí olej
• 
  sůl, pepř - na chuť

Houby jsou vyčištěny, promyty, nakrájeny na tenképlátky a nahromaděné v hrnci. Přidejte stejný olej, sůl, pepř a nalijte 2 lžíce. vody. Klobouk zakryjte víčkem a houby rozetřete 10-15 minut na nízké teplotě.

Kapr je vyčištěn, vykuchaný a třen se solí uvnitř avenku. Maslo máme se syrovými žloutky, mletou strouhanou krupičkou a šlehají do pěny bílkovinami, vyplňte výslednou směs houbami, případně sůl a důkladně promíchejte.

Naplňte břicho kapra houbovou náplní a šijte ji. Položte ryby na malý plech na pečení, nalijte roztopené máslo, vložte do trouby a pečte po dobu 40-45 minut. Pravidelně se ryby musí napojit s výslednou šťávou. Pět minut před hotovou hotovou kapalinou přeléváme kyselou smetanou.

Před podáváním odstraňujeme závit z kapra, přeneste rybu na misku a obloha se smaženými bramborami a zeleninou.

Losos se sušenými ovocemi a ořechy

Rybí pokrmy z lososa jsou vždy mimo soutěž, protože jde o neobvykle chutnou rybu. Doporučujeme připravit losos za sušeným ovocem a ořechy na slavnostní stůl. Připravit tento pokrm pro nový rok, který budeme potřebovat:

• 
  Filet z lososa - 1,5 kg
• 
  sušené meruňky - 200 g
• 
  švestky - 200 g
• 
  vlašské ořechy - 200 g
• 
  majonéza - 200 g
• 
  mrkev - 1 ks.
• 
  cibule - 1 ks.
• 
  rostlinný olej pro koření
• 
  sůl podle chuti

Lehce salme filé z lososa. Vezměte hlubokou pánvi, lemovanou dvojitou vrstvou fólie a do ní vložte rybí filé. Sušené meruňky a švestky ve studené vodě asi půl hodiny, pak stlačené a nakrájíme na malé kousky. Ořechy jsou vyčištěny z pláště a jemně nasekány.

Cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kostky. Mrkev je vyčištěna a tři na velkém strouhaní. Pojďme zeleninu v rostlinném oleji. Kombinujeme zeleninu, ořechy, sušené ovoce a majonézu rozložené na losos.

Pečte losos 25-35 minut v předehřáté troubě. Podáváme stůl přímo ve fólii.

Biskup s třešněmi

Určitě jste zkusili masové pokrmy s třešničkouomáčka, ale na rybí pokrmy lze přidávat třešně. Proč nekouřit s bílou třešničkou? Nezapomeňte však, že při přípravě tohoto jídla na Nový rok je třeba předem, několik dní před svatbou. Potřebujeme následující složky:

• 
  bizon - 1,2 kg
• 
  zralé třešně bez semen - 0,5 kg
• 
  cibule - 1 ks.
• 
  bílé suché víno - 0,5 lžíce.
• 
  pohanková mouka - 5 lžící.
• 
  rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• 
  mouka - 2 lžíce.
• 
  sůl podle chuti

Pro zralé třešně samozřejmě teď není sezóna,tak si vezmeme zmrazené a rozmrazené. Přebytečnou tekutinu spojujeme, lehce absorbujeme plody a dáváme je na teplé místo 2-3 dny, takže třešeň mírně kvaší.

Po této době se kouska nakrájí na kusya přidejte ji do misky. Cibule jsou vyčištěny a nasekány. Sůl ryby ochutnejte, přidejte cibuli, nalijte víno a fermentovanou třešňovou šťávu, zakryjte a nechte marinovat několik hodin.

Kousky olivovky promakivaem,mouku a smažte v ohřátém rostlinném oleji na obou stranách (asi 6 minut na každé straně). Přidejte cibuli z marinády a vařit ryby pod víkem dalších 4 minut. Konečně rozšiřujeme na květenství fermentovanou třešničku a zahřejeme ji na vysokou teplotu k varu.

Zde můžete připravit slavnostní rybí pokrmy pro Nový rok. A nezapomeňte dát rybí saláty na sváteční stůl, Že Drak je přesně vaše, je potěšeno.