Jak vařit sirup

Sirup je ve skutečnosti koncentrovaný roztok cukru. Trik při přípravě domácího sirupu je Nepřehánějte koncentrací cukru a časem vaření, jinak dostanete karamel namísto sirupu. Tak, jak vařit sirup doma?

Citronový sirup

Možná je jedna z nejjednodušších při přípravě ovocného sirupu sladký a kyselý citronový sirup. K přípravě sirupu z citronů budeme potřebovat:

• 
  1 litr citronové šťávy
• 
  650 g cukru

Doporučuje se používat k vařeníČerstvě vymačkaná citronová šťáva. Naplňte ji, vylijte šťávu do hrnce a přidejte cukr. Neustále se míchá, přineme sirup a vaříme asi čtvrt hodiny. Horký sirup je lahvový a nechává se vychladnout, až poté, co bude tato láhev uzavřena.

Čokoládový sirup

Sladké hlavy jistě rádi čokoládový sirup. K přípravě sirupu s kakaem budeme potřebovat:

• 
  625 ml vody
• 
  500 g cukru
• 
  500 g kakaa
• 
  2 g soli

Smíchejte cukr, kakao a sůl, přidejte 125ml vody. Zbývajících 500 ml vody se zahřeje. Směs cukru a čokolády naléváme do hrnce a neustále se mícháme a horkou vodou. Dali jsme do ohně a vaříme 10 minut, aniž bychom zapomněli, že ho zamícháme. Chladni, nalijte do vhodných nádob. Sirup uchovávejte v chladničce.

Mátový sirup

Mátový sirup je dobré přidat do latte: osvěžující chuť máty je perfektně kombinována s aromatickou kávou s mlékem. K přípravě sirupu z máty budeme potřebovat:

• 
  1 polévková lžíce. vody
• 
  1 polévková lžíce. cukru
• 
  1 polévková lžíce. drcené listy máty

Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, přinestevaříme a vaříme, dokud se cukr nerozpustí, nepřetržitě se míchá. Přidejte mátou, promíchejte a odstraňte z tepla. Zakryjte víko a nechte jej půlhodinovou hodinu, poté jej filtrovejte, ochlaďte a nalijte do láhve.

Malinový sirup

Aromatická karmínový sirup dokonale kombinované se smetanovou zmrzlinou a jemnou suflou. Pokud chcete připravit sirup z malin, budete potřebovat:

• 
  6 polévkových lžiček. maliny
• 
  0,75 st. cukru
• 
  0,5 lžíce. vody

Maliny, cukr a voda se mísí v hrnci. Přiveďte k varu a vařte na středním ohni asi 6 minut, vzpomenete si na míchání. Bobule by měly být měkké. Odstraňte sirup z ohně a nechte jej 15 minut. Poté hromadíme hmotu sítem a vytlačíme veškerou šťávu. Dali jsme do chladničky na hodinu.

Jahodový mátový sirup

Takový sirup bude vynikající základnou pro osvěžující nealkoholický nápoj. Vařit sirup s jahodami, máta a zázvor, vezmeme:

• 
  350 g zmrazených jahod
• 
  4 polévková lžíce. cukru
• 
  2 polévková lžíce. vody
• 
  2 citróny
• 
  1 polévková lžíce. bílý balsamikový ocet
• 
  1 polévková lžíce. drcené listy máty
• 
  0,5 lžíce. drcený čerstvý kořen zázvoru

S citrony odstraňujeme chuť a vymačkejte z nich šťávu. Voda se nalije do hrnce, přidá se cukr a přivede k varu na středním ohni. Vařte, až se cukr rozpustí. Přidejte jahody, máta, zázvor, citronovou šťávu a nakrájenou kůru. 20 minut vaříme na středním ohni, mícháme, abychom nehořeli. Odstraňte sirup z ohně a přidejte balsamikový ocet, který se má smíchat. Přidáme sirup stát přes noc při pokojové teplotě, filtrujeme a ochladíme.

Příprava sirupu doma není tak obtížná. Nebojte se experimentovat, protože si můžete vyrobit sirup z různých druhů ovoce, bobulí a bylin!