Marinované zelí

Marinované zelí s kořením

To je možná jeden z nejjednodušších receptů nakládaného zelí. Nic zbytečné - jen zelí, koření a marináda.

Chcete-li zelí na tomto receptu, budeme potřebovat:

• 
  zelí - 1 kg


• 
  sůl podle chuti

Pro marinády:

• 
  voda 600 ml


• 
  6% octu - 200 ml

Koření pro litrovou nádobu:

• 
  černý pepř - 3-4 hrášek


• 
  skořice - 1 řez


• 
  květy - 1 ks

Zelí očištěný od horních listů a jak shinkuempro kysání. Zelí zelí podle chuti a nechte dvě hodiny. Poté položte na dno každé koření koření (černý pepř, skořice, hřebíček), pečlivě naplňte plechovky nakrájeným zelím a naplňte nádoby vařenou marinádou z vody a octa. Sterilizujte 20 minut a utěsněte.

Podívejte se také na to, jak zelí zelí v plechovkách.

Marinované zelí s jablky

To se může zdát divné, ale jablka jsou často přidávána do plechovky při konzervaci zeleniny: dávají zelenině zvláštní chuť.

Chcete-li zavřít nakládané zelí zima s jablky, uděláme:

• 
  zelí - 1 kg


• 
  jablka (antonovka) - 100 g


• 
  cukr - 50-100 g


• 
  sůl - 25 g


• 
  semena kopru nebo kmínu - 5 g

Pro marinády:

• 
  voda - 1 l


• 
  9% ocot - 300-400 ml

Koření pro litrovou nádobu:

• 
  černý pepř - 5-8 hrášek


• 
  sladká paprika - 5-8 hrášek

Vaření zelí: odstraňte zatažené listy, moje. Zkouska zelí pro zakysanou smetanu. Čistíme jablka z kůže, vyjmeme jádro a nakrájíme na kostky nebo slámy. Mix zelí s jablky, přidejte cukr, koření a sůl. Odjíždíme 2-3 hodiny.

Připravujeme marinády z vody a octa. Plníme je bankami o čtvrtinu. Do džbánů dáme zelí s jablky a lehce je zbarvíme. Nevyplňujte marinádu! Pasteurujte nádoby při teplotě 90 ° C (20 minut pro plechovky s pololitrovým objemem, 25 pro litrové a 2 litrové plechovky) a přetáhněte.

Kromě jablek můžete přidat mrkev ke zelí.

Marinované zelí s paprikou

Pokud vaříte zelí s pepřem, dostanete vynikající salát.

Připravit marinované zelí s bulharským pepřem budeme potřebovat:

• 
  zelí - 1 kg


• 
  sladká paprika - 1 kg


• 
  cibule - 100-200 g


• 
  sůl - 40-60 g

Pro marinády:

• 
  voda - 1 l


• 
  9% octa - 450 ml


• 
  cukr - 200-300 g

Koření pro litrovou nádobu:

• 
  semena kmínu nebo kopru - 3-4 g

Pro tento recept je nejlepší zelený sladký pepř s masitým ovocem. Mátový pepř, vyčistěte ze semen a bledněte ve vroucí vodě po dobu 4-5 minut. Ihned vychladnout ve studené vodě.

Papriku nakrájejte na malé kousky. Zelí se čistí, umyje a rozdrtí na kyslík. Cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kostky. Smíchejte zeleninu, přidejte sůl.

Připravujeme marinádu z vody, octa a cukru. Přiveďte k varu a naplňte horkou marinádou do plechovek a naplňte je do čtvrti. Naplňte plechovky zeleninou. Marináda by měla pokrývat zeleninu shora. Pasterizován při teplotě 90 ° C (20 minut pro polotovary, 25 litrů a 2 litry) a válcování.

Bon appetit!

Přečtěte si také recept na zimolez z kapusty na zimu.