Marinované červené řepy

Marinovaná červená řepa s kořením

K přípravě marinované řepy s kořením budeme potřebovat:

• 
  10 kg červené řepy
• 
  10 litrů vody
• 
  1,5 l 6% vína nebo jablečného octa
• 
  200 g soli
• 
  200 g cukru
• 
  60 g hořčice
• 
  20 g kopru
• 
  2-3 kusy kořenu křenu
• 
  bazalka podle chuti
• 
  bobkový list, horké červené papriky, listy rybízu, strouhaný křen podle počtu plechovek

Mátová řepa a vařit, až se změkne. Ochlaďte vařenou řepu, oloupejte je a nakrájíme na kusy jakéhokoliv tvaru, který není větší než 1,5 cm.

Připravujeme marinády z vody, octa, soli, cukru,kopru, hořčičné semena, kořen z křenu a bazalky. Na spodní straně litru můžeme dát 50-70 gramů strouhaného křenu, několik vavřínových listů a listů z rýže, kus horké červené papriky. Do plechovek přenecháme řepu a nalijeme marinádu.

Skleněné nádoby sterilizujeme po dobu 8-13 minut, vložíme je a položíme na chlad.

Marinovaná červená řepa s cibulí

K opracování řepy s šalotkou, budeme muset vzít následující složky:

• 
  450 g řepy
• 
  175 ml octa červeného vína
• 
  2 cibule
• 
  0,5 lžíce černé pepře
• 
  0,5 lžíce drcená mořská sůl

Moje řepa je sušená, ale nečistěná. Nakrájejte konce každé řepy a zabalte ji do fólie. Pečíme cukrovou řepu v troubě a zahřejeme na teplotu 190 ° C po dobu 3 hodin. Připravená řepa by měla být měkká - pro kontrolu, musíte ji propíchnout párátkem. Vezměme červenou řepu z trouby, necháme ji ochladit, pak ji oloupeme a nakrájíme jemně.

Shallots šalotka jsou oloupané a jemně nasekané. Vezměte sterilizovanou nádobu, položte ji ve vrstvách řepy a cibule. Připravte marinádu: nalijte do malého kastrolu z vínového octa, přidejte pepř a sůl, přivedete k varu. Napište červenou řepu a cibuli horkou marinádou, aby byla zelenina zcela pokryta. Korkujeme nádobu.

Marinovaná řepa nevyžaduje trvání - může se jíst za pár dní. Může být skladován dostatečně dlouho, pokud je vždy zcela pokrytý octem.

Marinovaná červená řepa s rybízou

Chcete-li vyčistit řepu podle tohoto původního receptu, přijmeme tyto výrobky:

• 
  600 g řepy
• 
  150 g černého rybízu
• 
  40 ml octa
• 
  30 g cukru
• 
  15 g soli

Mé řepy, čistíme a nakrájíme na kostky. Smorodin se třídí a umyje. Vezmeme sterilizované plechovky, vložíme jim bobule z černého rybízu a kostky řepy v poměru 1: 4.

Připravujeme marinády z octa, soli, cukru a koření (pokud je to žádáno). Přiveďte marinádu na vaření a nalijte zeleninu horkou marinádou.

Pokrývajíme plechovky s vařenými víčky a sterilizujeme (8 minut pro poloviční plechovky, 10 pro litrové lahve, 12-15 pro plechovky o objemu 3 litry). Pečetime nádoby a položíme je na chlazení.

Marinovaná červená řepa s mátou

Další originální recept je nakládaná řepa a máta. Připravit ji budeme potřebovat:

• 
  3 řepa
• 
  200 ml vody
• 
  100 ml 6% jablečného octa
• 
  100 g cukru
• 
  4-5 větve čerstvé máty
• 
  čtvrtina žárovky
• 
  1 lžička sůl
• 
  1 bobkový list
• 
  0,75 dílů l. černé pepře
• 
  0,25 lžíce. hořčičné semeno

Mé řepy, sušené, zabalené do fólie apečte v peci předehřáté na 180 ° C asi hodinu. Namísto pečení můžete vařit řepu, dokud nebude měkká. Chladíme řepu, oloupeme a nakrájíme na polokruhy.

Připravujeme marinádu. Nalijte do pánve octa a vody, dát máty, cukr, sůl, cibuli, bobkový list, pepř a hořčice. Tím marináda se k varu a vaří se za stálého míchání, až do úplného rozpuštění cukru. Poté zakryjte víkem a vaříme půl hodiny na pomalém ohni.

Připravená marináda se ochladí a zfiltruje. Přidejte cukrovou řepu do nádoby a nalijte marinádu. Zavřete džbán s víkem a dejte ho do chladničky na jeden den.

Bon appetit!