Slané zelené rajčata

Slané zelené rajčata: 1 způsob

Chcete-li nakládat plněné zelené rajčata podle gruzínského receptu, musíme si vzít:

• 
  zelené rajčata - 1 kg


• 
  celer (listy) - 200 g


• 
  česnek - 50-60 g


• 
  mrkev - 1 ks.


• 
  červená paprika - 1 pod

Pro slané nápoje:

• 
  voda - 1 l


• 
  sůl - 1 polévková lžíce. (se snímkem)


• 
  suchý kopr se semeny - 60 g


• 
  bobkový list - 3 ks.


• 
  sladká paprika - 8 hrášek

U moření je nejlepší vybrat maloutvrdé rajčata. Každá rajčata je řezaná uprostřed a plná nádivky. Pro přípravu náplně nakrájeme zeleninu z celeru, nakrájíme česnek na plátky o tloušťce 2-3 mm, mrkví velmi tenká, jako na pilaf, nakrájíme horké papriky na kroužky. Všechny složky jsou důkladně promíchány.

Přípravu připravíme. Chcete-li to udělat, přinést vodu do varu, vložte do něj větvičku sušeného kopru se semenem, sladkou paprikou, sůl, bobkový list. Vařte slanou vodu po dobu 3-5 minut, nechte ji vychladnout, vyjměte bobkový list a papriku a vyhoďte.

Přečtěte si také, jak skočit rajčata v kbelíku.

Rajčata jsou hustě zabalena do pánve,přemístěním kopru ze slané vody. Plníme rajčata s nakládačem, položíme na desku talíř nebo dřevěný kruh, na něj následuje útlak. Zakryjte pánvi víko a několik dní ji umístěte na chladném místě. Hotové rajčata vložíme do sklenic, nakláníme se s koprem, zavřete je víkem a vložíme je do chladničky.

Slané zelené rajčata: 2 způsoby

Chcete-li takto zelených rajčat nakládat, budeme potřebovat:

• 
  zelené rajčata - 5 kg


• 
  koření (česnek, kopr, křen, listy a celer, petržel, třešňové listy) - 100 g

Pro slané nápoje:

• 
  voda - 3 l


• 
  sůl - 150 g

Mé rajčata odstraňujeme stonky. Rajčata položíme do sudu, na dně sudu, mezi rajčaty a rovnoměrně pokryjeme kořením. Vaříme slanou vodu a sůl, rajčata vylejeme a necháme je dva týdny při pokojové teplotě, pak odnesíme sud v teplu.

Slané zelené rajčata: 3 způsoby

Tato metoda je podobná předchozí, ale rajčata nebudeme sůl v barelu, ale v plechovkách. Za to budeme brát:

• 
  zelené rajčata - 1 kg


• 
  kopr - 200 g


• 
  Bulharský pepř - 100-250 g


• 
  listy černého rybízu a třešně - 150 g


• 
  křen (listy) - 80 g


• 
  hořká paprika - 5 g

Pro slané nápoje:

• 
  voda - 3 l


• 
  sůl - 100 g

Moje rajčata. Dáme rajčata a koření do sklenic, nalijeme studenou solanku a necháme stát 2-3 dny. Pak vyčerpaný solanky, vařit, nalít ji do nádoby s rajčaty a uzavřete víko sklenice.

Slané zelené rajčata se zeleninou

Je možné naložit zelená rajčata s jinými zeleniny (bílé zelí, mrkev, paprika). K tomu potřebujeme:

• 
  zelené rajčata - 2 kg


• 
  zelí - 2 kg


• 
  sladká paprika - 3-5 kg


• 
  mrkev - 2 kg


• 
  zelenina (kopr, petržel, celer) - 2 kg

Pro slané nápoje:

• 
  voda - 10 l


• 
  sůl - 600 g

Rajčata jsou pečlivě omyta. Sladká pepř a vidlice propichují na základně na několika místech. Mrkev důl a důkladně vyčistit. Zelí se vyčistí od horních listů a nakrájí se na čtyři nebo osm kusů.

Vezmeme nádobí s širokým hrdlem a dáme je na dnoumyté zeleniny, připravíme zeleninu nahoře. Naplňte studenou solanku, zhora položíme dřevěný kruh a na ni - útlak. Smažeme zeleninu při pokojové teplotě po dobu 2-4 dnů (před začátkem fermentace) a poté přemístíme studené místo. Po asi 20 dnech můžete jíst zeleninu.

A jak připravíte slané zelené rajčata? Sdílejte své oblíbené recepty s našimi čtenáři!