Konzervované okurky

Konzervované okurky: recept 1

Pro výrobu konzervovaných okurků podle tohoto receptu budeme potřebovat:

• 
  okurky (pokud hodí do třílitrové nádoby)
• 
  zeleniny (petržel, celer, deštník, bobkový list atd.) - 10-15 g každého typu
• 
  křen (kořen nebo listy) - 10 g
• 
  česnek - 3-5 dentic
• 
  9% ocot - 100-150 ml
• 
  sůl - 90 g
• 
  cukr 35 g

Důkladně umyjte okurku. Chvost může být odříznuta a můžete odjet. Pokud jsou okurky pouze z postele, mohou být ihned zachovány. A pokud byly shromážděny před více než 5-6 hodinami nebo koupeny na trhu, před konzervací je třeba je stát několik hodin ve studené vodě.

Trojlitrový džbán pečlivě umýt a sterilizovat. My myjeme zeleniny a dáme plechovky na dno. Pak hustě vložíme do sklenice okurek (vertikálně nebo horizontálně - na tom nezáleží) a zhora dáváme deštník se semenem.

Vaříme vodu v rychlovarné konvici a jemně vylejemevroucí voda uprostřed plechovky, aby se její stěny rovnoměrně teplé. Zakryjte nádobu předem vařeným víkem a nechte několik minut. Namícháme vodu do čisté pánve a znovu ulejeme okurky s vařící vodou.

Pro třetí a poslední nalévání připravíme marinádu. Za to, vylijeme sůl a cukr do vody od první nalít, přivedeme do varu, vaříme na 2-3 minuty a nalít do octa.

Spojíme vodu z druhé náplně z nádoby, vložíme česnek a křen do nádoby, nalijeme horkou marinádou na vrchol (že to přeplněná). Pokud je marináda příliš malá, doplňte ji vařící vodou.

Nakláčme nádoby a položíme je vzhůru nohama, aby je ochladili. Ukládané okurky můžete ukládat v chladničce, suterénu nebo spíž.

Konzervované okurky: recept 2

Připravit konzervované okurky v originální marinádě s červeným rybízovým džusem, budeme potřebovat:

• 
  okurky (pokud hodí do třílitrové nádoby)
• 
  voda - 1 l
• 
  Zralé šťávy z červeného rybízu - 250 ml
• 
  sůl - 50 g
• 
  cukr 20 g
• 
  černý pepř, hřebíček - 2-3 hrách
• 
  česnek - 1-2 hřebíček
• 
  kopr, máta - 1 větev

Pro tento recept si musíte vzít malé okurkypřibližně stejné velikosti. Okurky se promyjí, odříznout konce. V dolní části promytých a sterilizovaných plechovek dát černý pepř, hřebíček, česnek, máta a kopru. Okurky pevně položen do sklenice ve svislé poloze.

Připravit marinády nalít do hrncevody a šťávy z červeného rybízu, nalijte sůl a cukr a přivedete k varu. Vyplňte okurky v plechovce s horkou marinádou, okamžitě zavřete nádobu s víčkem a sterilizujte po dobu 8-10 minut. Nechte banku vychladnout v poloze vzhůru nohama a čisté pro uskladnění.

Bon appetit!