Předpis konzervované okurky

Konzervovaná okurka s hořčicí

Pokud jsou konzervované okurky nakrájeny na talíře a pokryté hořčicí, dostanete občerstvení s příjemnou sladkou chutí ostrova. Nabízíme vám recept na konzervované okurky s hořčicí. Produkty budou potřebovat následující:

• 
  okurka - 4 kg
• 
  9% octa - 1 polévková lžíce.
  rafinovaný slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• 
  cukr - 1 polévková lžíce.
• 
  česnek - 1 hlava
• 
  sůl - 3 polévkové lžíce. l.
• 
  nakrájené byliny (kromě cibule) - 2 lžíce. l.
• 
  hořčičný prášek - 2 lžičky.
• 
  Mletý černý pepř - 1 lžička.

Rovné, ne tlusté okurky s měkkými semínkyumyjte, odřízněte konce a oloupejte. Cut oloupané plátky okurky spolu 1-1,5 mm silné (to mohou být použity pro speciální nůž na čištění zeleniny).

Vezměte misku nebo hrnec, přidejte jitalíře okurky. Přidáme zeleninu, jemně nasekaný česnek, sůl, cukr, hořčici a pepř. Nalijte ocot a slunečnicový olej, promíchejte a nechte 1-2 hodiny. Během této doby, bude okurka povoleno džus.

Na sklenicích s polutolitrovými kelímky položíme okurky,nalijte džus a sterilizujte po dobu 20 minut, pokrývající plechovky s kovovými kryty. Naklámeme sklenice, položíme je vzhůru nohama a zakryjeme je teplou přikrývkou. Necháme dva dny, pak jsme je odložili k uložení.

Konzervované okurky s estragonem

Je úžasné, jak jen jeden koření může změnit chuť misky! Zde je například recept na konzervované okurky s estragonem (estragon). Uhorku bude mít neobvyklou chuť. Pro konzervování okurky si vyhrazujeme tyto produkty:

• 
  okurky založené na litrové nádobě
• 
  450 ml vody
• 
  1 polévková lžíce. l. (s malým šoupátkem) hrubé soli
• 
  1 lžička. acetické esence
• 
  4 hrách sladké pepře
• 
  1 hrášek sladké pepře
• 
  1 větvička petrželky
• 
  1 větvička estragonu
• 
  1 křenový list
• 
  1 stroužek česneku

Okurky jsou nasáklé ve vodě po dobu sedmi hodin, od časuvýměna vody. Banky jsou sterilizovány a hustě zabaleny do nich okurky spolu s kořením. Sůl přidat vodu, přivede k varu a vařit po dobu 7-10 minut. Naplňte okurky se solankou, zakryjte sterilními víčky. Otočit 10minut solný roztok se odsaje, důkladně se znovu vařit, přidáme ocet esence. Okurku nalijte ihned a nalijte.

Pikantní konzervovaná okurka s kečupem

Ale recept na konzervované okurky s přidáním chilli ketchup, to se ukazuje velmi pikantní a neobvyklé. Pro přípravu čtyřlitrových plechovek okurky budeme potřebovat:

• 
  malé okurky (nebo velké, ale nakrájené na čtvrtiny)
  kečup chili - 200 g
• 
  voda - 5 lžící.
• 
  ocot - 1 polévková lžíce.
• 
  cukr - 1 polévková lžíce.
• 
  sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• 
  pepřový hrášek - 36 ks.
• 
  listy černého rybízu - 16 ks.
• 
  bobkový list - 8 ks.
• 
  krájený křenový kořen - 8 ks.
• 
  suchá hořčice - 2 lžičky.
• 
  kopr - na chuť

Připravujeme banky, umístěné na dně každé bankyosm pepře, čtyři list černého rybízu dva kruhy křen dva bobkový list, kopr a půl lžičky hořčice. Vložili jsme předem vyprané okurky.

Nalijte vodu do pánve. Přidejte kečup chili, ocot, cukr a sůl. Přineste k varu a nalijte okurky horkou marinádou. Pokud je marináda méně než je nutné, přidejte do sklenic do varných nádob vroucí vodu. S tradičními způsoby sterilizujeme plechovky a zalomíme je víčky.

Bon appetit!