Zelené rajčata na zimu

Plněné zelené rajčata

Jeden z nejoblíbenějších způsobů nákupuzelené rajčata na zimu - marinovat je. Nakládané zelené rajčata byly pikantnější, můžete je plnit zelení a česnekem. Pro přípravu vycpaných zelených rajčat, vezmeme:

• 
  zelené středně velké rajčata - cca. 1,8 kg


• 
  česnek - 1-2 hlavy


• 
  sladká paprika - 1 ks.


• 
  cibule - 1/2 ks.


• 
  stolní ocot - 80 ml


• 
  sůl - 2 polévkové lžíce. l.


• 
  cukr - 1,5 lžíce. l.


• 
  deštníky - 2 ks.


• 
  zelení kopru - 1 velká banda


• 
  parsley greens - 1 velká banda


• 
  drcený křen kořen - 1 polévková lžíce. l.


• 
  bobkový list - 1 ks.


• 
  horká paprika - malý plátek


• 
  Černý a voňavý pepřový hrášek - na chuť


• 
  křenové listy - na chuť

Rajčata jsou moje a my jsme se rozřezali, neřízlikonce. Česnek se čistí a nakrájí se na tenké desky. Umyji si zelené a vyprázdím je. Každá rajčata je jemně plněná česnekovými destičkami (2 ks) a zeleninou petrželkou a koprem (1 větev). Bulharský pepř je vyčištěn ze semen, moje a nakrájený na proužky.

Vezmeme sterilní třílitrovou nádobu. Na dně leží cibule, stroužky česneku, deštník z koprů, hořký pepř, polovina listů a kořen z křenu, černá a sladká paprika, bobkový list. Pečlivě vložte do džbánu rajčata a na každé straně rozetřete sladkou papriku. Ze shora položte deštník kopečku, zbytky kořene a listy křenu.

Přečtěte si také, jak skočit rajčata v kbelíku.

Naplňte rajčata vařící vodou, zakryjte nádobupolyethylenového víka a ponechejte 10 minut. Poté vypusťte vodu, znova přivedete k varu a znovu vylejte rajčata po dobu deseti minut. Vypusťte vodu podruhé, přidejte sůl a cukr, necháme vařit a vaříme pět minut. Ve sklenici rajčat, nalijte ocot, naléváme slanou vodu na vrchol, nasypete sterilní víko a zabalíte nádobu na jeden den, otočením krku dolů.

Kaviár ze zelených rajčat

Můžete zkusit zavřít kaviár zelených rajčat. Je snadné ho vařit. Produkty, které potřebujeme, jsou:

• 
  zelených nebo hnědých rajčat - 3 kg


• 
  mrkev - 2 kg


• 
  cibule - 500 g


• 
  rostlinný olej - 250 ml


• 
  cukr - 150 g


• 
  stolní ocot - 2 polévkové lžíce. l.


• 
  černý pepř - na chuť

Všechny mé zeleniny, mrkev a cibule jsou vyčištěny. Řezali jsme zeleninu s takovými kusy, že by bylo vhodné je přenést přes mlýn na maso. Smažením rajčat, mrkve a cibulemi přes mlýn na maso přemístíme výslednou hmotu do smaltované nádoby. Přidejte sůl a cukr, vařte na středním ohni asi hodinu a půl po vaření, neustále míchání. Na konci vaření přidáme olej, ocot a pepř, promícháme. Horké vejce rozmístime na sterilní sklenice a nakláníme je.

Salát ze zelených rajčat

Zelené rajčata můžete zavřít na zimu ve formě salátu. Složky v něm trochu: vlastně rajčata, cibule a koření. Zde je přesný seznam ingrediencí pro salát:

• 
  1-1,5 kg zelených rajčat


• 
  500 ml octa z bílého vína


• 
  500 ml slunečnicového oleje


• 
  1 cibule


• 
  česnek, mleté ​​oregano, velká mořská sůl - podle chuti

Rajčata jsou pečlivě omyta a nakrájena na desky. Smažte do misky, sůl a nechte na pár hodin, aby se rajčata šťávy. Pak jej hodíme zpátky do cedníku a necháme šťávu vypustit.

Čistíme cibuli a česnek, nakrájíme cibule na poloviční kroužky,česnek - talíře. Mícháme cibuli, česnek a rajčata, nalijeme ocet a necháme marinovat na jeden den. Poté zeleninu hodíme do cedníku a opláchneme tekoucí vodou.

Pak položíme salátové vrstvy do sterilních džbánů a nalijeme každou vrstvu mleté ​​oregano. Naplňte salát olejem a uzavřete plechovky pomocí šroubových uzávěrů.

Bon appetit!