Marinované rajčata

Marinované rajčata s křenem

Tento recept je neobvyklý tím, že namísto octa se k přípravě marinády používá kyselá šťáva z angrelu. K přípravě marinovaných rajčat s křenem v šťávě z angreštu potřebujeme:

• 
  4 kg rajčat


• 
  600 ml egrešové šťávy


• 
  200 g kořenu křenu


• 
  200 g cukru


• 
  60 g soli

Mátové rajčata a zvedla vidličku ze stranystopky. Kořen chřestu je pečlivě omyt, oškrábán nožem a nakrájen na proužky nebo plátky. V předem sterilizovaných nádobách dáme rajčata a křen.

Sůl a cukr se chovají ve dvou litrech vody, přidáme šťávu z angreštu. Přiveďte marinádu na vaření a nalijte rajčata. Po třech naplněních sklenku přetočíme.

Přečtěte si také, jak rychle si nakládat rajčata.

Pikantní marinované rajčata

Tyto rajčata jsou velmi pikantní a pikantní. Fanoušci neobvyklé chuti by rádi. Takto rajčata mletím, kromě vlastních rajčat, budeme potřebovat:

Na jeden litr nádoby

• 
  8 hrášek černého pepře


• 
  4 hrách sladké pepře


• 
  2 bobkové listy


• 
  1 cibule


• 
  2 polévkové lžíce kalcinovaného rostlinného oleje

Pro marinády

• 
  15 hrášek černého pepře


• 
  15 pupenů z karafiátu


• 
  5 bobkových listů


• 
  3 polévkové lžíce sůl


• 
  2 polévkové lžíce ocet

Přidejte koření na dno litrové nádoby. Mé rajčata a nakrájíme na polovinu (nejlépe můžeme vzít masité husté ovoce). Cibule jsou vyčištěny a vyříznuty na kroužky. Rajčata položíme do plechovek, které se prolínají cibulí.

Připravíme marinádu z litru vody, octa, soli a koření. Přineste k varu, nalijte horké marinované rajčata s cibulí, zakryjte nádoby s uzávěry a sterilizujte po dobu 10 minut.

V každé nádobě naléváme kalcinovaný rostlinný olej, změníme víčka na jiné (nezbytně sterilizované) a sklenice nabereme. Udržujte nakládané rajčata na tmavém chladném místě.

Marinované rajčata s cibulí

Tyto nakládané rajčata mají originální chuť kvůli neobvyklé sladké a kyselé marinádě. Pro jejich přípravu budeme potřebovat tyto složky:

• 
  2 kg rajčat


• 
  500 g šalotky nebo šalotky


• 
  125 g cukru


• 
  100 ml 25% octové esence


• 
  3 bobkové listy


• 
  2 polévkové lžíce sůl


• 
  2 polévkové lžíce hořčičné semeno


• 
  1 polévková lžíce. černé pepře

Pro marinování je lepší odnést pevné malé červené rajčata. My je umyjeme, propícháme je párátkem, slaníme je a dáme je na chladné místo. Cibule jsou vyčištěny.

Připravujeme marinádu z litru vody, acetické esence,koření (bobkový list, hořčičné semínko, černý pepř) a cukr. Přiveďte marinádu na vaření, nakrájejte cibuli a vaříme asi deset minut. Naplňte marinádu.

Rajčata a cibuli položíme do plechovek s vrstvami, nalijemeteplé marinády a dát na chladné místo. Po třech dnech spojíme marinádu, opět ji přivedeme k varu, ochladíme a vylejeme rajčaty (musí být úplně pokryty marinádou). Sterilizujte a zrolujte sklenice.

Marinované rajčata s pepřem

Původní recept - rajčata nakládaná srůzné druhy pepře (červené a zelené hořké pepře a černého pepře-hrášek). Připravíme marinované rajčata s pepřem, vezmeme následující produkty:

• 
  2,5 kg rajčat


• 
  10 hrášek černého pepře


• 
  2 polévkové lžíce cukru


• 
  1 polévková lžíce. sůl


• 
  1 neúplné st.l. ocet


• 
  1 lžíce zelené hořké pepře


• 
  1 pod červené hořké pepře


• 
  1 petržel kořeněný s greeny


• 
  1 celer kořen


• 
  trochu hřebíček

Sterilizujte třílitrovou nádobu. My se umyjeme v teplé vařené vodě rajčata, hořká paprika, celer, petržel. Zeleninu vložíme do nádoby, přidáme také černý pepř a hřebíček.

Připravíme marinády ze dvou litrů vody, soli, octa a cukru. Přiveďte marinádu na vaření. S horkou marinádou nalít rajčata do nádoby a nechat ji stát pět minut.

Pak opatrně vypusťte slanou vodu do hrnce a znovupřivést k varu. Znovu přidejte zeleninu do slané vody a okamžitě polepte nádobu předem vařeným víkem. Vložíme džbán vzhůru nohama, abychom ochladili.

Bon appetit!