Čerstvě slané rajčata

Chcete-li připravit tento svačinu, měli byste mít husté rajčata malé velikosti (dobře hodí, například, rajčata, "krém"). Nakrájení rajčat trvá více času než moření okurky: rajčata musí být nalita se studenou solankou, protože prasknou z horké. Chcete-li zkrátit dobu moření, rajčata mohou být nakrájena na poloviny.

Čerstvě slané rajčata

Zde je jeden z nejjednodušších receptů pro lehce slané rajčata, bez zvláštních oříšků. Chcete-li připravit občerstvení z rajčat na tomto receptu, využijeme:

• 
  1,5 kg čerstvých rajčat


• 
  1,5 litru vody


• 
  100 g kopru


• 
  3 polévkové lžíce. l. (s horní) sůl


• 
  1 polévková lžíce. l. cukru


• 
  1 cibule


• 
  1/2 hlava česneku


• 
  bobkový list, sladký pepř - na chuť

Voda je mírně zahřátá, aby se v něm rozpustila sůl a cukr. Cukr a sůl rozpusťte v teplé vodě. Rajčata umyjte v jedné vrstvě ve vhodné nádobě.

Cibule jsou vyčištěny, rozřezány do kruhů. Česnek je rozdělen na lalůčky, čistý. Na rajčata rozšiřujeme polovinu cibule, česneku, sladkého pepře a bobkových listů. Nahoře položte polovinu dříve promytého kopru.

Pak dal další vrstvu rajčat, koření a kopru. Naplňte veškerou slanou vodu, zakryjte víkem a nechte ji tři dny při pokojové teplotě. Pro skladování jsme je dali do chladničky.

Čerstvě slané rajčata se zeleninou

Kopr a petrželka není překvapením, pokuste se přidat do lehce slaných rajčat další originální zeleniny - bazalku, koriandr, obecně vše, co vám přijde na mysl. Pro přípravu lehce slaných rajčat, plněných bylinami, vezměte:

• 
  rajčata - 2 kg


• 
  voda - 1 l


• 
  cukr - 70 g


• 
  sůl - 70 g


• 
  česnek - 5-6 hlav


• 
  Bulharský pepř - 2-3 ks.


• 
  kopr, petržel, koriandr, bazalka - polovina paprsku


• 
  kyselina citrónová - 1 lžička.

Mé zelené a jemně řezané nožem. Česnek a paprika jsou vyčištěny, rozdrceny kuchyňským robotem nebo mýdlem na maso. Mé rajčata, odřízněte špičky a řezte uprostřed, neřízněte až na konec.

V řezu položíme čajovou lžičku směsi různých druhů zeleniny, česneku a pepře, zavřete rajčata a položíme ji na dno hrnce nebo jiné nádoby. Takže a dát všechny rajčata do pánve.

Pro přípravu slané vody, voda se solí a cukrem přivede k varu, přidejte kyselinu citronovou. Když je solanka mírně chladná, vylejte rajčata tak, aby byly zcela zakryty solanky.

U rajčat položte talíř jako útlak, zakryjte pánvi víkem a nechte dva dny.

Lehce slané rajčata s kořením

Ale recept na lehce slané rajčata s přísadoukoření. Řepkový list a hořčičná semena nejen přidávají pikantní chuť k rajčatům, ale nedovolují je zhoršit. Také z poškozování rajčat bude ocot chráněn. Takže takové přísady připravíme:

• 
  voda - 1,5 l


• 
  průměrná rajčata - 1 kg


• 
  sůl - 4 polévkové lžíce. l.


• 
  cukr - 1/2 lžíce. l.


• 
  ocet - 1,5 lžičky.


• 
  česnek - 6-8 částic


• 
  černá pepř v hrášku - 6 ks.


• 
  kopr - 5 větví


• 
  čerešňové listy - 4 ks.


• 
  bobkový list - 3 ks.


• 
  listy rybízu - 2 ks.


• 
  květy - 2 ks.


• 
  petržel kořen - 1 ks.


• 
  Horčičná semena - 1/3 lžičky.


• 
  paprika - 1/3 lžičky.

Zelenina a kořen moje petrželky. Na dně smaltované nádoby nebo jiné nádoby vhodné pro přípravu lehce solených rajčat položíme všechny zeleniny a nakrájenou petrželovou kořen.

Česnek je rozdělen na drobkostliny, čistíme je anakrájíme na poloviny. Každé rajče se mírně odřízne ze strany a vloží do něj poloviční stroužek česneku. Česnekové plněné rajčata jsou umístěny v hrnci, nalévají cukr, sůl a koření.

Přineseme vodu do varu, necháme to stát pár minut a na to vylejeme rajčata. Přidejte ocot na rajčata a zakryjte víkem. Nechte kastrolu úplně vychladnout a dejte ji do chladničky po dobu 10-12 hodin.

Přečtěte si také, jak se máčat rajčata.

Bon appetit!