Konzervy řepy na zimu: fotografické recepty bez sterilizace
Co je vhodné pro konzervování řepy na zimu, takje to proto, že nejmenší kořenové plodiny přicházejí do podnikání as malými vadami. Hlavním pravidlem při vaření řepy není odříznout ocasy a vrcholy, jinak se veškerá šťáva vaří a barva zeleniny bude neatraktivní.
Když se do kapaliny přidá vařená řepatrochu cukru a octa. Velmi oblíbené jsou konzervované recepty na plody červené řepy pro boršč, které jsou docela používány jako salát nebo obloha.
Konzervovaná řepa na boršč
- 1000 g surové řepy;
- 50 g granulovaného cukru;
- 20 g hrubé soli;
- 0,450 litrů vody;
- 75 ml octa 9%;
- sladký pepř, hřebíček, bobkový list atd.
Řepa vařit, dokud není připravena a vychladnout, aniž by byla odstraněna z kapaliny, čistá. Řezte řepu na tenké plátky nebo úzké nudle a zabalte je do sterilizovaných nádob (0,5 l - optimální objem). Pro marinádu je třeba vařit určité množství vody kořením, sůlmi a cukrem, nalijte ocot a opět dávejte varu.
Když se marináda ochladí, nalijte řepu do plechovek a pevně zakryjte víčky. Takové konzervování řepy bez sterilizace vyžaduje skladování polotovarů v chladničce nebo na dostatečně chladném místě.
Konzervovaná řepa v korejštině
Pro 1000 g řepy:
- 27 g soli;
- 55 g cukru;
- 30 ml octa;
- sada koření pro nádobí v korejském nebo koriandrovém prášku, prášek z pepřového pepře, glutamát sodný;
- 75 ml rostlinného oleje;
- 4 loupané česnekové hřebíček a ¼ malá žárovka.
Domácí konzervování řepy v korejštině taképředpokládá, že salát bude uložen v chladničce, protože neprojde sterilizací. Kořeny pro tento pokrm jsou vybírány ve velkých rozměrech, je třeba je strouhat na specializované struhadle, aby se vytvořil dlouhý tenký nudle.
Řepa nemusí vařit! Dále vylijte sůl a cukr, ruminujte před oddělením šťávy a promíchejte s octem a kořením. Česnek a cibule jsou velmi jemně řezané (nepoužívejte lis), nalijte do červené řepy, nemíchejte. Rostlinný olej, který se zahřeje, dokud se neobjeví bílý kouř, a zaleje se do salátu z červené řepy, promícháme. Rozložit se na břehy s řezbářskými kryty, uzavřít a dát do chladu.
Konzervovaný salát z řepy
Na 2 části surové řepy na 1 díl:
- Mrkev;
- Luke;
- Bulharský pepř;
- Tomatov;
- Lukáš žárovky;
- Sůl, hořká paprika, cukr podle chuti;
- Olej na smažení.
Tento recept se obvykle používá jako akonzervy řepy pro boršč, ale nakonec se jedí jako salát nebo občerstvení na alkoholické nápoje. Prvním zpracovatelem jsou cibule a paprika, které by měly být nakrájeny na proužky a smaženy až do změkčení. Poté protřete surovou řepu a mícháme s máslovými rajčaty - duste asi 60 minut a vždy promíchejte.
Bitter pepř se brousí v mlecím stroji. Všechny připravené přísady důkladně promícháme a dusíme asi 20 minut. Sterilizujte salát není nutné, okamžitě zabalte na břehy a přiklopte, zakryjte pokrývkou a nechte vychladnout.
Červená řepa přírodní
K nádobě o objemu 1 litr:
- 650 řepy jsou surové;
- 50 ml octa;
- 25 g velkého cukru;
- 15 g stolní soli;
- Hrášek sladké pepře, pupeny karafiátů, skořice.
Kořeny malých rozměrů v blanchpo dobu jedné čtvrtinu hodiny ve vroucí vodě a bezodkladně ponořit do ledové vody, po takovém postupu bohatou barvu řepy není ztracena. Poté odlepte slupku ze zeleniny a nakrájíme na talíře, kostky nebo tlusté slámy, malé exempláře lze zcela zachovat.
Smažte cukrovou řepu a nádobu s horkou marinádouokamžitě zvedněte. Pro marinádu je třeba vařit vroucí vodu, cukr a koření, nakonec naplňte octem. Konzervovaná řepa je tímto způsobem ideální pro vaření vinaigrette nebo boršč, ale sama o sobě je také velmi chutná.
Autor: Kateřina Sergeenko
