Brambory v zakysané smetaně

Bramborové brambory v zakysané smetaně

Jednou z hlavních výhod tohoto pokrmu je jednoduchost a rychlost jeho přípravy. A samozřejmě skvělá chuť. Vařit brambory, dusené v zakysané smetaně, budeme brát:

• 
  1 kg brambor
• 
  250 g kysané smetany
• 
  50 g kopru
• 
  bobkový list, pepř, sůl - podle chuti

Vařeme brambory a nakrájíme je. Smažte do pánve, přidejte papriku a bobkový list, sůl na chuť. Naplňte zakysanou smetanou a nahoře na cca 15 minut pod uzavřeným víkem. Před podáváním posypeme jemně nasekaným koprem.

Brambory v zakysané smetaně s houbami

Tato verze brambor v zakysané smetaně je o něco složitější ve vaření, ale její božská chuť kompenzuje úsilí a čas strávený vařením. Připravit toto jídlo, budeme muset vzít:

• 
  800 g malých brambor
• 
  400 ml horké vody
• 
  300 g zakysané smetany
• 
  200 g žampiónů
• 
  50 ml olivového oleje
• 
  3 polévkové lžíce. l. sójová omáčka
• 
  3 polévkové lžíce. l. mouka
• 
  1 hlava česneku
• 
  1 velká cibule
• 
  půl pinta petržele
• 
  polobloký kopr
• 
  mletý černý pepř, sůl - podle chuti

Brambory jsou pečlivě moje, ale ne čisté (protopro přípravu nádobí, je lepší vybrat malé brambory s tenkou kůží). Brambory rozpouštíme ručníkem. Ohřejeme pán s olivovým olejem dobře, vložíme brambory a smažíme ho, aby se zbarvil do hnědé.

Vyčistíme česnek a houby, žampióny řezanévelké kusy (může být v polovině) a houby s česnekem v pánvi. Smažte asi 5 minut. Nalijte teplou vodu do pánve tak, aby pokryla brambory přibližně o jednu třetinu a nakrájejte až do okamžiku, kdy se kapalina odpaří. Čas od času je třeba jemně promíchat obsah pánve. Pět minut před jídlem se nalije sójovou omáčkou.

Při bramování brambory smažte cibuli. Čistíme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky a rotujeme mouku. Na dobře vyhřívané pánvi s olivovým olejem dejte cibuli a smažte až do zlacení.

Hotové brambory jsou položeny na pánvi, naředěny zakysanou smetanou a posypány smaženou cibulí a jemně nakrájenou petrželkou a koprem.

Bon appetit!