Lentil Dishes

Při přípravě pokrmů z čočky stojí za zapamatování několik nuance vařících čoček. Existuje několik odrůd čočky, vizuálněliší se barvou. Nejrychlejší je červená a hnědá čočka a zelená je nejvíce odolná vůči trávení. Slaná čočka obvykle na konci vaření, protože v slané vodě se vaří déle.

Brainovaná čočka

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak vařit obloha čočky, je zaklepat na cibuli a mrkev. K přípravě tohoto jednoduchého, ale chutného pokrmu čočky budeme mít takové výrobky:

• 
  400 g čočky
• 
  2-3 mrkve
• 
  2-3 cibule
• 
  olivový olej na smažení
• 
  Sůl a pepř - na chuť

Čočka je roztříděna, nalita studenou vodou anechte na 5-6 hodin, aby se zvětšil. Cibule a mrkev jsou vyčištěny a jemně nakrájeny (mrkev může být strouhaný na strouhaní). Smažte mrkev a cibuli v rostlinném oleji v sauté pánvi až do zlatohnědého. Pak položíme čočku do hrnce a naplníme vodou tak, aby pokrývala celou čočku. Míchat, sůl na chuť a dušené na 1,5 hodiny na nízké teplotě. Před podáváním pepře podle chuti.

Dušená čočka s uzenou slaninou

K dispozici je také zajímavá verze dušených čoček. Nemůže být podáván jako obloha, ale jako nezávislý druhý kurz. Pro výrobu dušených čoček podle tohoto receptu budeme potřebovat:

• 
  1 polévková lžíce. čočka
• 
  1 polévková lžíce. vody nebo vývaru
• 
  150 g uzené slaniny
• 
  2 cibule
• 
  1 polévková lžíce. l. rajčatové pyré
• 
  greeny, bobkový list, sůl, pepř - na chuť

Čočky jsou tříděny, omyty a studenévody a několik hodin namočte a potom vypusťte vodu. Hruď se opálí vroucí vodou a nakrájí se na tenké plátky. Cibule jsou vyčištěny, drcené a smažené spolu s hrudníkem. Pak posuneme hruď cibulí a čočkou do pánve, nalijeme vodu nebo vývar. Přidejte rajčatové pyré a bobkový list, sůl a pepř podle chuti. Osušte čočku půl hodiny pod víkem. Před podáním posypeme nakrájenými bylinkami.

Horký salát čočky a brokolice

Tento salát lze podávat jak za občerstvením, tak za druhým. K přípravě tohoto pokrmu z čočky se používá následující složky:

• 
  220 gramů brokolice
• 
  150 g čočky
• 
  75 gramů sýra feta
• 
  50 ml olivového oleje
• 
  7,5 ml octa
• 
  5 ml kapalného medu
• 
  1 malá horká paprika
• 
  zelená cibule, kardamom, bobkový list, sůl, pepř - podle chuti

Čočka se umyje a třídí. Přeneste do pánve, nalijte velké množství vody, přidejte kardamon a bobkový list. Přiveďte k varu a vařte 20-30 minut bez víčka (dokud se čočka nezmění).

Mezitím připravujeme čerpací stanici. Chilli papričku nakrájíme na polovinu a vysušíme. Pikantně nakrájejte a mícháme s olivovým olejem, octem a medem. Solim a pepř podle chuti. Zelené cibule jemně nakrájené, přidáme do zálivky a zamícháme.

Brokolice je rozdělena na malé květenství apřidejte do pánve k čočce tři minuty před připraveností. Zakryjte a vařte, dokud zelí nebude měkké. Připravená směs zelí a čočky je hodena do cedníku, nechte vodu vypustit a vyjměte bobkový list.

Šalát naplníme připraveným dresinkem, rozdrvíme sýr Feta z vrcholu a podáváme jej ke stolu, dokud se salát nezchladí.

Šalíř se smetanou

Velmi užitečným vegetariánským jídlem je salát třídenních sazenic švestky s mořskou kapustou. Tento salát je vhodný pro chudé menu. K přípravě tohoto pokrmu z čočky budeme potřebovat:

• 
  0,5 lžíce. Sazenice čočky
• 
  0,5 lžíce. kukuřičných sazenic
• 
  1 polévková lžíce. l. namočené mořské kale
• 
  1 cibule
• 
  1 červená paprika
• 
  1 velký citron nebo malý grapefruit
• 
  zelení kopru a petrželky

Cibule a paprika jsou vyčištěny a jemně nakrájeny. Zeleně nakrájené. Z citronové nebo grapefruitové stékavé šťávy. Smícháme sazenice čočky a kukuřice, mořské zelí, cibule, papriky a zeleniny. Plníme citrusovou šťávou.

Bon appetit!