Granita: italský studený dezert
V létě jsou oblíbené především studené dezerty, které jsou připravovány především na základě zmrzliny. Doporučujeme vám připravit tradiční italský studený dezert pod jménem žula.
Italové mají dvě oblíbené studené dezerty: sedmfredo a žula. Ale pokud je semifredo připravené z tukového zmrzliny, pak použijte žula ovoce led. Tento studený dezert je poněkud jako sherbet, ale struktura žuly je hustší.
Podáváme žula obvykle ve skleněných sklenicích, které je žádoucí sloužit v prázdné formě po dobu 15 minut v mrazáku, takže se studený dezert tak rychle nezačne tát.
Jahodová žula
Z jahod můžete připravit spoustu letních dezertů, včetně žuly. K přípravě studeného jahodového dezertu budeme potřebovat:
200 ml filtrované vody
125 g fruktózy
10 bobulí jahod
2 polévková lžíce. l. citronová šťáva
Jahoda, vyjměte stonky a vysušte papírovými ubrousky. Vložte jahody do mixéru, přidejte zbytek ingrediencí a protřepte, dokud nezískáme hladké nápoje.
Nalijeme jahodové pyré na plastkontejner a po dobu dvou hodin jsme ho vložili do mrazničky. Během této doby by hmota měla zmrznout, ale nemrzne úplně. Vezmeme formu, pečlivě promícháme obsah vidličkou a znovu vyčistíme v chladničce po dobu 6-8 hodin.
Před podáním si vezměte formulář, nechte po dobu čtvrthodiny, poraďte dezert s vidličkou, dokud nebudete načechraný, položíte na kremankam nebo brýle a budete sloužit ke stolu.
Cherry Granite
Studený dezert z vonné třešně - co by mohlo být lépe v létě? Pro přípravu třešňové žuly užíváme:
300 g cherry pyré
250 ml vody
175 g cukru
Do pánve nalijte vodu, přidejte cukr a zahřejte na nízkém ohni, dokud se cukr nerozpustí. Přineste do varu a vaříme tři minuty, měli byste si pro tekutý cukrový sirup.
Když je sirup zcela ochlazený, míchat s bramborovou kaší, dokud je hladký a vložený do nádoby. Pokud chcete čerstvější chuť, můžete do směsi přidat drcené listy čerstvé máty.
Do mrazáku se vyjmeme dvě hodiny (směs by měla býtzačněte mražit na okrajích). Po dvou hodinách ho promícháme vidličkou a vložíme zpět do mrazničky. Takže každou půlhodinu promícháme žulu 3-4 krát. Před podáváním se rozložíme na skleněné sklenice.
Lemonová žula
Fanouškům kyselé osvěžující chuti doporučujeme vyzkoušet si citronovou žulu. Připravte to velmi jednoduše, pro to potřebujeme:
200 ml vody
140 g cukru
125 ml citronové šťávy
Cukr rozpusťte ve vodě, abyste dostali sirup,pak přidáme citronovou šťávu. Vylijeme do kontejneru a dejte jej do chladničky po dobu 2-3 hodin, po které každou půlhodinu mícháme náš studený dezert s vidličkou, dokud nedosáhne požadované konzistence, jako v předchozím receptu. Před podáním můžete zdobit dezert čerstvými listy máty nebo bazalkou.
Oranžová žula
Jedná se o studený dezert "pro dospělé", protože obsahuje oranžový likér Cointreau. Pro přípravu "alkoholické" žuly budeme potřebovat:
500 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
150 ml vody
100 ml likéru Cointreau
100 g cukru
25 g jemně nasekaných listů máty
Do hrnce s vodou jsme umístili na středním ohni,přidejte cukr a teplo a míchání neustále, až se cukr rozpustí. Přidejte mincovnu do sirupu, promíchejte, nalijte Cointreau a vypněte kamnu. Nalijte šťávu a znovu promíchejte.
Vylijeme budoucí dezert na kontejnery a setv mrazáku několik hodin. Dále je schéma zamrznutí standardní: pravidelně je nutné smíchat žulu s vidličkou, aby se strouhala ovoce. Před podáním můžete zdobit dezert s bobulemi.
Bon appetit!
