2 Profitroly se sýrem s plísní a piniovými oříšky

Občerstvení hraje důležitou roli v každém svátku. Vzrušují chuť k jídlu a jejich krásnou výzdobou je dekorace slavnostního stolu. Představujeme vám originální recepty na slavnostní občerstvení, které mohou překvapit své přátele a rodinu.

Pro přípravu 25 porcí (100 kusů) budete potřebovat:

230 ml vody;

100-120 gramů másla;

1 lžička nasekaného tymiánu (tymián);

½ lžičky hrubé soli;

Černý mletý pepř na špičce lžíce;

230 gramů mouky; 4 vejce;

500 g rozdrceného sýru Roquefort nebo jiného tvarovaného sýra;

230 gramů drceného sýra gruyere;

50-60 gramů opečených borovicových ořechů.

Smažte piniové ořechy ve středně velké pánvi na středně vysokou teplotu, ořežte je asi 3 minuty a neustále se mícháme s lžící. Umístěte na papírový ručník a ochlaďte.

Příprava:

1. Předehřejte troubu na teplotu 210 ° C. Ve středně velkém kastrolu spojte vodu, olej, tymián, sůl a pepř. Zahřejte na vaření. Okamžitě vylijte veškerou mouku a důkladně promíchejte. Míchá se, dokud se směs nezmístí do tvaru misky. Odstraňte z tepla, ochlaďte 10 minut. Pro jednu dřevěnou lžíci jeďte ve vejcích a vždy pečlivě promíchejte těsto. Do těsta přidejte sýr Roquefort, sýr Gruyère a piniové ořechy.

2. Zakryjte oba listy pro pečení. Přeneste těsto do sáčku na pečivo. Pomocí trysky o průměru 2,5 cm umístěte těsto na plechy na pečení.

3. Pečte po dobu 20 minut, dokud se těsto nevyztuje a nevyztuje. Je-li to nutné, po 10 minutách od zahájení pečení vyměňte plechy na místech pro lepší zhnednutí. Používejte horké nebo při pokojové teplotě.

K paní poznámky: Kuchněte přesně podle receptury, s výjimkou ochlazení těsta. Uchovávejte ve vakuové nádobě zmrazené po dobu až 1 měsíce. K jídlu na stole, předehřejte troubu na 190 ° C, umístěte profiteroles do trouby po dobu 5 minut nebo do zahřívání.

Nutriční informace: