Svařované eclairs

Slovo "eclair" je francouzského původu apřekládá se jako "blesk". Předpokládá se, že eclair se narodil v 19. století a vynalezl jeho francouzský kuchařský expert Marie-Antoine Carem. Ve Francii, eclairs byly podlouhlý dezert pudinkového těsta, ochucený pudinkem. Země sovětů doporučuje, abyste je připravili lahodné koláče - pudinkové eclairs.

Cukr "Eclair"

1 sklenici vody

100 g margarínu

1 šálek mouky (podtlaková)

5 vajec

Způsob přípravy:

Vroucíme vodu v malém mísu, vložte ji tammargarín. Míchá se, až se úplně roztaví. Poté nádoby vyjměte z ohně, nalijte mouku a mírně rozmícháme s lžící, dokud nebude hladké. Těsto se ochladí na pokojovou teplotu. Dále, jet do pokrmů s jedním testovaným vejcem, bič. Těsto se musí protáhnout.

Připravte ho lehce olejem s margarínem a posypeme moukou.

Vylijte stříkačku se stříkačkou na plech o velikosti 5 kusů.

Tip: místo stříkačky na pečivo, můžete si vzítvelikost polyetylénu ve formátu A4 (můžete si vzít kancelářský soubor), vložte do něj vařené těsto. Na tašce odřízněte roh z jedné strany a výsledným otvorem vytlačte těsto na plech.

Nyní vložte panvu do předehřáté trouby a pečte naše pudinkové sklíčka na teplotu 180 stupňů. Je důležité: neměňte teplotu během pečení a neotevírejte troubu po dobu 10 minut! Když jsou eclairs zlatavě hnědé, jsou připraveni. Přibližná doba pečení je 15-20 minut.

Připravené pštrosí eclairs okamžitě vyjmou z pekáče,opatrně je dotýká lopatou. Pak nakrájejte koláče na polovinu, plněné pudinkem nebo smetanou kondenzovaného mléka. Ze shora můžete posypat práškovým cukrem nebo vylévat čokoládovou polevou.

Doporučujeme zkusit eclairs a slané nádivky.

Pštros pro eclairs

500 ml mléka

200 g cukru

4 žloutky

50 g prosévané mouky

1 lžička vanilkový cukr

Vařte mléko. Rozštěpte vaječné žloutky s cukrem, moukou a vanilkou. Nalijte do nich tenký prach horkého mléka, dobře promíchejte a zapálte oheň. Vařte, dokud nebude tlustý

Krém z kondenzovaného mléka pro eclairs

200 g změkčeného másla

1 banán vařeného kondenzovaného mléka

2 lžíce kakaa

matice

Je dobré porazit máslo. V malých porcích přidávejte kondenzované mléko, kakao a ořechy.

Čokoládová glazura pro eclairs:

4 lžíce vody

0,5 šálku cukru

50 g oleje

2 lžíce kakaa

Vařte vodu a máslo, nalijte cukr do středu, předem promíchejte s kakaem. Mícháme a vaříme na nízkém ohni, dokud nehustíme. Zmrzlina je připravená, když lžíce, držená na dně nádobí, zanechá stopu.