Vánoční chléb: perníkové sušenky

Rodina této šarže je provincie Arkhangelsk, později obyvatelé regionu Murmansk a Urali přijali tradici výroby srních. Nejčastěji jsou srnci zvířata, protože původně symbolizovaly zvířata, která byla přítomna v přístřešku v době narození dítěte Krista.

Nejprve byl srnčí pečený z raženého těsta, ale později se změnili v jakousi perník. Existuje mnoho variant testu pro sáňkování, často se k němu přidává (karamelizovaný cukrový sirup) nebo med. Vzhledem k tomu, Roe - Perníkové těsto a přidejte mleté ​​koření - hřebíčku, skořice, zázvor, kardamom, atd malovat ready roe bílkovin tónovaná glazura ...

Roe: nejdřív předpis

Chcete-li připravit perníkové cookies pro tento recept, použijeme:

• 
  1,3 kg mouky
• 
  600 g cukru
• 
  150 g másla
• 
  3 vejce
• 
  5 lžící. l. práškový cukr
• 
  1 polévková lžíce. l. směsi mletého koření
• 
  1/2 lžičky soda
• 
  1/2 lžičky sůl
• 
  potravinářské barvy

Malá mísa nebo hluboká pánvíteplo, navlhčete vodou a vylijte sklenici cukru. Přidejte cukr do tmavě hnědé barvy, nepřetržitě mícháme dřevěnou špachtlí. Jemně nalijte sklenici vroucí vody, aniž byste míchání zastavili. Přidejte zbývající cukr a přidejte směs do varu. Když je všechen cukr rozpuštěn, odstraňte hořet z ohně a nechte ho vychladnout.

Jedno celé vejce a dva žloutky se míchají ve svěžípěna. Smíchejte rozbité vejce, spálené, máslo, koření a mouku. Mísíme homogenní těsto. Posypeme stůl moukou, na něj rozetřete těsto a pokračujte v hnětení, až se ztuhne a nezastaví se na ruce. Hotové těsto zabalené do celofánu a vložíme do chladničky po dobu jedné hodiny.

Po hodině jsme těsto převalili do vrstvy o tloušťce 0,5 mmcm a vystřihněte postavy zvířat. Dáme je na pánev, promazaný a pečeme dozlatova Roe při 180 stupních. Připraveni k vaření necháme vychladnout.

Zatímco srnčí se ochladí, připravíme glazuru. Chcete-li to provést, míchat společně s cukrovým práškem dvě veverky. Glaze je rozdělena na části, z nichž každá je malovaná nějakou barvou. Pomocí kornetu lakujeme hejno glazurou a necháme ho vyschnout.

Roe: recept na druhou

Jedná se o recept na srnko s medem, jehož přípravu budeme potřebovat:

• 
  400 g žitné mouky
• 
  300 g pšeničné mouky
• 
  1 polévková lžíce. zlato
• 
  1 polévková lžíce. mléko
• 
  1 polévková lžíce. práškový cukr
• 
  5 vaječných žloutků
• 
  1 vaječný bílý
• 
  4 polévková lžíce. l. roztavené máslo
• 
  2 polévková lžíce. l. cukru
• 
  2 lžičky. směsi mletého koření
• 
  1/2 lžičky soda
• 
  potravinářské barvy

Mléko s olejem se zahřeje na teplotu 60-70 ° Cstupňů. Žloutky se třtou s cukrem a přidávají se do směsi mléčného oleje. Tam dáváme med, prosírenou žito a pšeničnou mouku, koření a sódu. Hněteme těsto, bít ho na stůl a vyhoďte ho vrstvou o tloušťce 1 cm. Speciální figurky na sušenku nebo jen nůž, které z těsta odřezáme zvířecí postavy.

Připravené figurky jsou umístěny na plechu na pečenítrochu od sebe a pečte po dobu 10-12 minut v troubě, zahřejte na teplotu 200 stupňů. Hotovo ochladíme. Zatímco vychladí, porazí vaječné bílé s práškovým cukrem a zbarví výsledný zmrzlinový přírodní (kakao, kurkuma, řepná šťáva atd.) Nebo umělé barvy potravin. Vyrobíme hotové sáčky s vícebarevnou glazurou a počkáme, až uschne.

Bon appetit a šťastné svátky!