Jazyk se žampiony
Hovězí jazyk - lahodný, jemný a výživný - prozákon je považován za pochoutku. Z něho můžete udělat spoustu lahodných pokrmů, neomezených na banální vařený jazyk a želé. Krajina sovětů nabízí vařit jazyk s houbami. Jazyk s houbami v krémové omáčce
Začněme s poměrně jednoduchým receptorem - jazykemhouby, pečené se smetanovou omáčkou. Výrobky vyžadují minimum, proces přípravy neodvádí příliš mnoho energie od vás (což nemůžete říct, bohužel, o čase, protože jazyk byl vařený dost dlouho). Abychom připravili toto jídlo, měli bychom:
hovězí nebo vepřový jazyk - 500 g
čerstvé žampiony - 300 g
tekutý krém - 200 ml
cibule (střední) - 2 ks.
olej pro smažení (nejlépe olivový) - 3-4 polévkových lžiček. l.
čerstvě mletý černý pepř, sůl, koření - ochutnat
Jazyk se vaří až do vaření ve slané vodě (můžete také přidat nějaké vhodné koření), pak vyčistěte z pokožky. Vyčištěný vařený jazyk je rozřezán na kousky o tloušťce asi půl centimetru.
Champignons mine, nakrájíme na poloviny nebočtvrtletí. Cibule jsou vyčištěny a rozřezány na proužky. Rozehřejte olej na pánvi, dát cibuli a osmahneme do transparentní, přidejte houby a osmažte houby a cibuli po dobu 3-4 minut.
Vezmeme si žáruvzdornou formu pro pečenívrstva leží na spodních částech vařeného jazyka. Trochu soli a pepře. Druhá vrstva rovnoměrně rozděluje smažené žampiony s cibulí, znovu sůl a pepř. Naplňte všechny krémy a pokryjte tvar fólií.
Pečeme po dobu 15 minut v troubě,předehřátý na 180 stupňů. Poté fólii vyjměte a pečte další 5 minut, aby se miska lehce zbarvila. Podáváme upečený jazyk se žampiony, dokud se ještě nezchladí. Můžete podávat vše, co se vám líbí, s oblohou, včetně jednoduše zeleninového salátu.
Jazyk s houbami se zakysanou smetanou a ořechovou omáčkou
Velmi chutné a uspokojivé jídlo z nabídkyhovězí jazyk pečený s žampiony pod sýrovou klobásou s jemnou chutí mandlí. Může být podáván jak v horkém, tak v chladu. Při přípravě pokrmů:
1 hovězí jazyk vážící asi kilogram
500 g žampionů
200 g kysané smetany
150 g tvrdého sýra
50 g mandlí
2 cibule
1 mrkev
3 stroužky česneku
černý pepř (zem a hrášek), bobkový list, koření (dle Vašeho výběru), sůl - podle chuti
olivový olej na smažení
Můj jazyk, dát ho do hrnce, nalít vodu. Přidejte černé pepře, bobkový list, sůl podle chuti. Vařte na středním ohni po dobu tří hodin, naléváme teplou vodu, jak se vaří. Po třech hodinách vypněte oheň, nechte jazyk v hrnci, dokud se úplně nezchladí, a pak jej vyčistěte z kůže.
Cibule a mrkev jsou vyčištěny, nakrájené cibule a mrkevotřete ho na velký strouhák. Fry cibuli do malého množství oleje dozlatova, přidáme strouhané mrkve a smažit dobu dalších tří minut, za občasného míchání. Přidáme velké nasekané houby a smažeme, dokud nebudeme připraveni, na konci vaření ochutíme sůl a pepř.
Řezeme jazyk do plátků a dokonce i na vrstvupoložte na dno nádobí na pečení. Nahoře položte vrstvu smažených hub s cibulí a mrkví a posypeme kořením (oregano, bazalka, majoránka, tymián atd.).
Smažte mandle v suché pánvi, dejteochladit a brousit. Cesnakové stroužky procházejí lisem. Smíchejte smetanou smetanou s mandlemi, česnekem a strouhaným sýrem, rovnoměrně roztírajte na houbách. Vložíme troubu, zahřejeme na 180 stupňů a pečeme asi 50 minut (dokud sýr-zakysaná smetana nezískají mírný zlatý odstín).
Bon appetit!
